Rotisserie manual adalah peralatan yang dapat digunakan untuk memasak makanan yang berbeda dan memutarnya saat dipanaskan. Ini sering dirancang dalam beberapa cara, seperti engkol yang dioperasikan dengan tangan yang memungkinkan tusuk sate besar untuk diputar. Ada juga tusuk sate yang lebih kecil yang dapat digunakan sebagai bagian dari rotisserie manual, untuk mengubah porsi individu atau potongan daging sesekali di atas api. Ini berbeda dengan rotisserie otomatis atau listrik, yang menggunakan motor untuk memutar tusuk sate perlahan dari waktu ke waktu, memastikan pemasakan merata di semua permukaan dan menyederhanakan prosesnya.
Tujuan dari rotisserie manual adalah untuk memungkinkan makanan dibalik saat dimasak. Rotasi memberikan dua manfaat dasar: panas diterapkan lebih merata ke beberapa permukaan dan sisi makanan, dan jus dari daging yang dimasak di atas rotisserie mengoleskannya saat berputar. Salah satu cara umum rotisserie manual dapat dirancang adalah sebagai tusuk sate besar dengan engkol tangan di salah satu ujungnya. Makanan ditempatkan di tusuk sate, yang kemudian digantung di atas api dari panggangan atau lubang api. Mengoperasikan engkol secara manual memutar tusuk sate dan makanan.
Bentuk rotisserie manual yang jauh lebih sederhana juga dapat dibuat melalui penggunaan tusuk sate yang lebih kecil yang dirancang agar mudah dibalik. Ini biasanya memiliki pegangan panjang, yang memanjang dari panas sehingga seseorang dapat memutarnya secara teratur tanpa terbakar. Beberapa cabang biasanya ditemukan pada tusuk sate jenis ini untuk membuatnya berfungsi lebih mudah sebagai rotisserie manual. Tusuk sate dengan hanya satu cabang bekerja dengan baik untuk beberapa aplikasi, tetapi ketika diputar seringkali hanya berputar di dalam makanan daripada memutarnya. Beberapa cabang memastikan bahwa memutar memutar makanan serta tusuk sate itu sendiri.
Sementara rotisserie manual seringkali cukup mudah digunakan dan biasanya murah, rotisserie otomatis atau listrik bisa jauh lebih nyaman. Ini terdiri dari tusuk sate panjang, sering dirancang dengan cara yang sama seperti model engkol tangan, dengan motor di salah satu ujungnya. Motor biasanya membutuhkan sumber listrik, seperti outlet listrik, dan secara otomatis memutar tusuk sate rotisserie secara perlahan. Ini memastikan pemasakan yang merata karena rotasi disediakan secara berkala. Rotisserie otomatis juga dapat membantu mencegah cedera yang mungkin terjadi jika seseorang memutar makanan secara manual di atas api selama kobaran api, yang dapat mengakibatkan luka bakar pada tangan atau wajah.