Biscotti hazelnut adalah makanan khas Italia yang populer di banyak wilayah di dunia. Kue kering yang renyah dan renyah ini dapat dicelupkan ke dalam minuman panas, dipasangkan dengan anggur, dan dimakan sendiri sebagai camilan. Beberapa pasar dan toko roti menjual biscotti hazelnut, terkadang menawarkan beberapa varietas, dan juga memungkinkan untuk membuatnya di rumah atau memesannya dari perusahaan khusus yang mengimpor camilan Italia.
Dalam bahasa Italia, “biscotti” berarti “biskuit”, dan istilah ini dapat digunakan untuk segala jenis kue, tetapi di luar Italia, orang menggunakan istilah tersebut untuk merujuk pada jenis kue tertentu yang dikenal di Italia sebagai “cantucci. ” Cantucci telah dibuat dari Italia selama berabad-abad, dan mereka dianggap sebagai contoh klasik masakan Italia.
Biscotti dibuat dengan mencampur adonan yang sedikit manis yang secara tradisional mengandung adas manis dan setidaknya satu jenis kacang, dengan kacang hazel yang sangat populer. Pertama, adonan dipanggang dalam bentuk roti, kemudian diiris, dan kemudian irisan dipanggang untuk kedua kalinya. Pemanggangan kedua digunakan untuk membuat kue menjadi sangat renyah dan renyah, dan selama disimpan dalam wadah kedap udara, kue tersebut akan bertahan untuk waktu yang lama.
Secara klasik, hazelnut biscotti dibuat dengan hazelnut panggang, yang menciptakan rasa kacang yang sangat kaya. Beberapa juru masak mungkin juga memasukkan ekstrak kemiri untuk mengintensifkan rasa, dan dalam beberapa kasus cokelat atau kakao dapat dicampur ke dalam adonan. Biscotti hazelnut juga bisa dicelupkan ke dalam cokelat putih atau hitam untuk menambah rasa. Dalam semua variasi ini, kue tetap renyah, dan memiliki rasa yang sangat kaya tanpa terlalu banyak rasa manis.
Biscotti sangat ideal sebagai kue celup untuk dipasangkan dengan kopi atau minuman kopi seperti espresso, dan ini adalah cara umum untuk menyajikannya. Mereka juga dapat dicelupkan ke dalam teh dan minuman lain, atau dimakan sebagai pembersih langit-langit mulut setelah makan. Ketika kue dicelupkan, mereka menjadi padat dan kenyal, menyerap cairan bersama dengan rasanya.
Selain biscotti hazelnut, Anda juga dapat menemukan biscotti yang dibuat dengan kenari, almond, pecan, pistachio, dan jenis kacang lainnya. Varian pada resep dasar juga dapat mencakup buah kering atau manisan dan berbagai bentuk cokelat, termasuk potongan cokelat dan saus cokelat. Beberapa orang suka menyajikan beberapa jenis biscotti setelah makan malam sebagai suguhan, memungkinkan orang untuk memilih variasi yang paling menarik.