Bruschetta adalah pilihan makanan pembuka populer yang mudah dibuat dan sangat beraroma. Mozzarella bruschetta biasanya dibuat dengan memanggang sepotong roti dan kemudian menyebarkan campuran tomat cincang, bawang, basil, minyak zaitun, dan cuka balsamic di atasnya. Keju dapat dicincang dan ditambahkan ke campuran tomat, tetapi sebagian besar resep meminta irisan keju diletakkan di atas campuran tomat dan sedikit dicairkan dalam oven. Untuk rasa maksimal, hidangan ini harus disiapkan di bulan-bulan musim panas ketika tomat matang dan sedang musim. Menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan sangat segar direkomendasikan untuk rasa terbaik.
Roti adalah dasar dari mozzarella bruschetta. Berbagai jenis roti dapat digunakan, tetapi pilihan terbaik adalah jenis roti kering, seperti baguette, ciabatta, atau roti Italia. Roti harus dipotong kecil-kecil, setebal 0.25 inci (0.64 cm), dan diolesi minyak zaitun sebelum dimasukkan ke dalam oven selama beberapa menit, untuk dipanggang. Untuk rasa ekstra, satu siung bawang putih bisa dioleskan pada roti.
Tomat matang harus digunakan saat membuat mozzarella bruschetta. Ini umumnya yang terbaik selama bulan-bulan musim panas ketika mereka berada di musim puncak. Tomat harus dipotong kecil-kecil dan dikombinasikan dengan bawang potong dadu dan kemangi segar. Bawang putih cincang juga dapat dimasukkan ke dalam campuran untuk rasa yang lebih kuat. Minyak zaitun, cuka balsamic, dan garam dan merica biasanya ditambahkan, dan campuran tersebut harus ditutup dan didinginkan setidaknya selama satu jam untuk mengembangkan rasa yang penuh.
Keju mozzarella berkualitas tinggi dapat meningkatkan cita rasa mozzarella bruschetta. Itu bisa dibuat dari awal, atau bola keju segar yang lembut dapat dibeli di supermarket atau toko khusus. Keju harus diiris menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dari potongan roti yang digunakan. Beberapa resep bruschetta mozzarella meminta mozzarella yang dipotong dadu halus untuk dicampur dengan tomat, tetapi sebagian besar resep memiliki keju yang diletakkan di atas campuran tomat.
Setelah semua bahan disiapkan, tidak sulit untuk merakit mozzarella bruschetta. Campuran tomat dan basil harus disendok di atas sepotong roti panggang, diikuti dengan sepotong keju mozzarella. Bruschetta kemudian harus dimasukkan ke dalam oven, di bawah pemanggang yang diatur ke suhu rendah, dan dipanggang sampai mozzarella menjadi lunak dan mulai meleleh. Kemangi segar dapat digunakan untuk menghias bruschetta. Hidangan ini dapat disajikan hangat atau pada suhu kamar.