Smoothie bayam adalah jenis minuman beku krim yang dibuat dengan bayam dan berbagai buah-buahan. Meskipun bayam biasanya memberi warna hijau pada minuman, smoothie ini lebih terasa seperti buah yang dipasangkan dengan bayam daripada sayurannya. Karena bayam kaya akan banyak vitamin, mineral, dan nutrisi penting lainnya, smoothie bayam biasanya merupakan tambahan yang sehat untuk diet.
Daun bayam segar biasanya digunakan untuk membuat smoothie bayam. Daun harus hijau dan segar, tanpa bintik-bintik layu atau coklat. Karena bayam sering mengandung residu pestisida, daun apa pun harus dicuci bersih sebelum digunakan. Membeli bayam organik yang bebas pestisida juga merupakan pilihan.
Selain bayam, pilihan buah-buahan biasanya ditambahkan. Pisang adalah tambahan yang paling sering, tetapi apel, jeruk, atau anggur juga dapat dimasukkan. Buah beri, seperti blueberry, stroberi, atau raspberry, adalah pilihan populer lainnya. Secara keseluruhan, penambahan buah sangat bervariasi baik jenis maupun jumlah buahnya. Idealnya, smoothie terutama akan terasa seperti buah-buahan yang dipilih daripada bayam.
Air atau susu sangat penting untuk smoothie ini. Karena manfaat utama smoothie bayam adalah nilai gizinya yang tinggi, biasanya digunakan susu kedelai, susu almond, atau jenis susu rendah lemak lainnya. Yogurt, biasanya polos atau vanila, dapat diganti, atau dimasukkan ke dalam, elemen cair. Karena smoothies dirancang agar dingin, biasanya es juga ditambahkan. Namun, jika buah beku digunakan, esnya bisa dihilangkan.
Pemanis buatan, air rasa, atau sirup maple juga dapat dimasukkan untuk rasa manis tambahan. Nutrisi bermanfaat lainnya, seperti biji rami, dapat ditambahkan ke minuman untuk meningkatkan kesehatan yang lebih besar. Bergantung pada cara pembuatannya, smoothie bayam mungkin memiliki kurang dari 150 kalori dan akan mengandung lebih dari lima vitamin yang berbeda, serta anti-oksidan, asam lemak omega-3, dan beberapa mineral — seperti potasium dan seng — yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh dengan baik.
Meskipun smoothie bayam biasanya mengambil warna sayuran hijau, beberapa tambahan buah dapat mengubah warna minuman. Blueberry, misalnya, dapat mengubah warna menjadi abu-abu, sedangkan stroberi dapat mengubah minuman menjadi cokelat. Perubahan warna umumnya tergantung pada jumlah buah versus bayam.
Smoothie bayam mudah dibuat. Bahan-bahan yang diinginkan hanya ditempatkan dalam blender dan dicampur sampai bentuk cairan halus. Untuk membantu mencegah rumpun bayam yang tersisa, daunnya dapat dicampur dengan air atau susu sebelum bahan lainnya dimasukkan.