Cheesecake dari varietas yang dipanggang atau yang tidak dipanggang secara dadakan sering dicampur dan diberi topping buah yang kontras dengan kelembutan keju yang melekat. Beberapa kombinasi yang paling sukses termasuk buah-buahan yang menggabungkan elemen manis dan asam. Cheesecake nanas cocok dengan kategori ini. Bahan utamanya, krim keju, dicampur dengan nanas yang dihancurkan. Kemudian kue di atasnya diberi irisan nanas atau stroberi — apa adanya atau dalam kolak manis.
Mungkin cara termudah untuk menikmati kue keju nanas adalah dengan membeli campuran kue keju yang dibeli di toko dan tidak dipanggang, lalu aduk potongan nanas segar sebelum mengeras. Resep kue keju cepat yang belum dipanggang dari situs Web Taste of Home melibatkan mengocok 16 ons. (sekitar 450 g) keju krim dengan sekitar 0.5 cangkir (sekitar 100 g) gula. Kemudian, hanya sekaleng nanas yang dihancurkan dilipat dan sekitar 8 ons. (sekitar 230 g) krim kocok. Meskipun banyak jenis kue yang bisa digunakan, resep ini menggunakan kue ladyfinger sebagai dasar dan sisi kue — semuanya terkandung dalam piring casserole sisi tinggi atau panci oven bentuk pegas yang dibiarkan tertutup semalaman di lemari es agar mengeras.
Untuk kue keju nanas panggang, diperlukan pendekatan yang sedikit berbeda. Banyak yang menambahkan telur ke resep cheesecake tanpa panggang untuk membuatnya berdiri di oven dengan tekstur yang lebih kaya, lebih padat dan kerak yang lebih gelap. Sebuah resep di situs Moms Who Think menggunakan kulit pai yang dibentuk dengan mentega dan graham cracker yang dihancurkan, di atasnya ada adonan krim keju, telur, gula, susu, ekstrak vanila, garam, dan, tentu saja, nanas yang dihancurkan. Ini memanggang selama setengah jam pada 325 ° F (sekitar 163 ° C). Kemudian, untuk topping yang khas, krim asam, gula, dan vanila dikocok dan dioleskan di atas kue, sebelum menghabiskan 10 menit terakhir di oven.
Beberapa menyelesaikan kue keju nanas dengan buah segar. Pelapisan potongan nanas akan menjadi pilihan yang jelas, tetapi buah-buahan lain seperti stroberi atau raspberry juga tidak biasa. Koki lain melangkah maju untuk melapisi kue keju nanas mereka dengan topping nanas. Situs Web Baking 911 menyarankan untuk mencampur nanas yang dihancurkan, gula, perasa lemon, pewarna makanan kuning, dan tepung jagung untuk membuat topping nanas saat kue keju dipanggang.
Buah tidak harus menjadi titik fokus cheesecake. Beberapa membuat saus cokelat atau krim Boston sebagai topping. Banyak jenis perasa lain yang mungkin juga, dari kopi hingga toffee.