Keranjang panggangan biasanya direkomendasikan saat memanggang haddock. Foil juga dapat digunakan untuk mencegah ikan jatuh di antara celah-celah jeruji panggangan. Bumbu dan bumbu harus digunakan dengan hemat saat memasak haddock, karena awalnya memiliki rasa yang lembut. Minyak atau semprotan memasak harus digunakan agar ikan tidak menempel di panggangan. Koki harus selalu mengawasi haddock saat memasak, karena bisa mudah matang.
Karena haddock umumnya dianggap sebagai ikan yang lembut, ia bisa jatuh melalui ruang panggangan dengan mudah. Untuk mencegah hal ini, keranjang ikan bisa sangat berguna saat memanggang haddock. Ini pada dasarnya adalah keranjang logam dengan pegangan. Saat keranjang ditutup, ini membantu mencegah ikan menempel, dan juga membantu menjaga ikan tetap utuh.
Jika keranjang panggangan tidak tersedia, foil juga dapat digunakan saat memanggang haddock. Parutan panggangan dapat ditutup dengan kertas timah sebelum memasak ikan, misalnya. Paket foil juga dapat digunakan. Paket ini dapat berisi ikan dan minyak, bersama dengan beberapa bumbu dan sayuran.
Haddock memiliki rasa yang sangat lembut, dan sangat sedikit bumbu atau bumbu yang harus digunakan saat memasak haddock. Jika juru masak mengasinkan ikan, ikan hanya boleh dibiarkan dalam rendaman selama sepuluh menit atau kurang. Kalau tidak, rasa bumbunya akan mengalahkan ikan.
Bumbu juga harus digunakan dengan hemat. Seperti bumbu perendam, penggunaan bumbu yang berlebihan dapat mengalahkan rasa haddock. Menambahkan beberapa bumbu ke dalam minyak dan mencelupkan ikan ke dalam campuran adalah cara yang baik untuk menambahkan rasa pada ikan. Minyak juga akan membantu mencegah haddock menempel pada panggangan.
Jika menggunakan keranjang panggangan untuk memanggang haddock, bagian dalam keranjang harus dilapisi dengan semprotan masak. Ini juga akan membantu mencegah ikan menempel. Semprotan memasak yang dirancang untuk digunakan pada panggangan biasanya direkomendasikan.
Panggangan harus berada di sekitar api sedang-tinggi saat memanggang haddock. Panggangan yang terlalu panas akan membakar bagian luar ikan dan meninggalkan bagian tengah yang dingin, sedangkan pemanggang yang terlalu dingin biasanya akan membuat ikan menjadi terlalu lembek atau terlalu kering. Sebagai aturan umum, ikan harus dimasak selama sekitar lima sampai tujuh menit di setiap sisinya, dan harus dibalik hanya sekali. Mengolesi ikan dengan mentega juga bisa menjadi hidangan yang lezat dan lembab.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, ikan tidak boleh dimasak sampai mudah mengelupas. Ini biasanya berarti ikan terlalu matang, dan biasanya akan sangat kering. Sebagai gantinya, haddock harus dimasak sampai benar-benar buram.