Kesemek hachiya adalah buah yang dapat dimakan dari pohon kecil yang berasal dari Cina dan Jepang, tetapi sekarang tumbuh di seluruh dunia. Ini memiliki pulp astringen lembut yang sangat manis saat matang dan dimakan segar atau kering. Daging buahnya yang bergizi rasanya mirip dengan labu dan sering digunakan dalam makanan yang dipanggang. Buah kesemek Hachiya biasanya dapat ditemukan di toko dari akhir musim panas hingga pertengahan musim dingin.
Buah kesemek sudah matang ketika mulai kehilangan bentuk dan terasa seperti penuh agar-agar. Kulit harus mengkilap dan halus dan berwarna sedikit merah tanpa memar atau retak. Buah harus dibeli saat agak kurang matang, karena akan terus matang setelah dipetik.
Setiap buah yang sangat matang harus segera digunakan karena akan menjadi lembek dengan sangat cepat. Kesemek hachiya dapat dimatangkan dengan memasukkannya ke dalam kantong kertas cokelat bersama dengan pisang atau apel dan disimpan pada suhu kamar. Kesemek memiliki umur simpan yang lama dan juga disimpan dengan baik di lemari es.
Kesemek Hachiya dan fuyu adalah dua varietas yang paling umum tersedia. Kesemek fuyu lebih kecil dan lebih renyah, dan terlihat seperti tomat pipih. Tidak seperti varietas hachiya, fuyu tidak mengandung zat dan bisa dimakan saat keras dan mentah. Mereka lebih baik saat diiris dan dimakan langsung atau ditambahkan ke salad. Kedua varietas tersebut sangat tinggi vitamin c, menyediakan sekitar 14% dari kebutuhan harian, dan juga merupakan sumber beta karoten dan vitamin B6 yang baik.
Sering digunakan dalam memanggang, bubur kesemek hachiya dapat dibumbui dengan kayu manis dan pala dan ditambahkan ke kue dan kue untuk menambah kelembapan dan rasa. Ini menyatu dengan baik dengan cokelat dan vanila dalam makanan yang dipanggang juga. Bubur serbaguna mirip dengan mentega apel dalam konsistensi dan dapat dioleskan pada roti panggang, panekuk, atau wafel untuk menambah rasa manis, dan bahkan dapat digunakan sebagai pengganti jeli dalam sandwich selai kacang. Salsa juga bisa dibuat dari campuran bubur kesemek, bawang, cabai, bumbu, dan rempah-rempah.
Pohon kesemek hachiya menghasilkan buah di musim gugur. Selain buahnya yang bisa dimakan, pohon ini juga ditanam untuk bunga hiasnya. Mereka akan tumbuh di banyak iklim yang berbeda, tetapi membutuhkan daerah yang lebih hangat dengan beberapa jam sinar matahari langsung setiap hari untuk menghasilkan buah. Pohon-pohon ini sangat rentan terhadap kerusakan serangga dan sering disemprot dengan pestisida.