Kue keju pecan adalah makanan penutup yang menggabungkan rasa kue keju dan pecan panggang yang manis. Jenis makanan penutup ini dapat disiapkan di rumah atau dibeli di toko roti lokal. Ini biasanya dinikmati selama bulan-bulan musim gugur dalam setahun, dan sering dikaitkan di AS dengan liburan Thanksgiving, dan di seluruh dunia dengan liburan Natal.
Salah satu versi dessert ini menggabungkan cheesecake tradisional dengan pecan pie. Adonan cheesecake dapat dicampur bersama menggunakan keju krim yang dilunakkan, telur, gula, dan ekstrak vanila. Adonan ini dituangkan ke dalam adonan pie crust yang sudah disiapkan atau kerak crumble graham cracker. Adonan tersebut kemudian diberi topping pecan cincang dan isian pie pecan yang terbuat dari sirup jagung, telur, dan gula. Pai dipanggang dalam oven panas hingga satu jam dan harus didinginkan sebelum disajikan.
Variasi pada resep ini meminta lapisan pai pecan dipanggang di bawah lapisan isian kue keju. Lapisan pai pecan dalam jenis resep ini, biasanya disiapkan terlebih dahulu dalam panci saus di atas kompor yang panas. Pecan cincang diaduk ke dalam sirup jagung, gula, dan telur dan dibiarkan mendidih selama beberapa menit, sebelum dituangkan ke dalam kulit pai pilihan. Lapisan pengisi kue keju disiapkan terakhir, dan konsistensinya mungkin lebih ringan daripada adonan kue keju standar. Setelah semua bahan tercampur, adonan ini dituangkan di atas pecan karamel dan dipanggang dalam oven panas hingga satu jam sebelum didinginkan.
Adonan kue keju yang digunakan dalam resep kue keju pecan dapat diubah dan diberi rasa agar sesuai dengan preferensi selera koki. Labu adalah makanan populer untuk ditambahkan ke kue keju pecan, yang berpadu baik dengan rasa krim keju dan pecan manis yang ada. Labu yang sudah dihaluskan atau mentega labu dicampur ke dalam lapisan pengisi kue keju sebelum dituangkan ke dalam kulit pai. Penambahan ini dapat dilakukan baik menempatkan isian di atas atau di bawah lapisan pai pecan.
Ekstrak kemiri dapat ditambahkan langsung ke adonan kue keju untuk menciptakan rasa kue keju pecan, tanpa memasukkan kacangnya. Jenis perubahan makanan penutup ini mungkin lebih disukai oleh mereka yang menyukai rasanya, tetapi tidak teksturnya, kacang-kacangan, atau yang mungkin memiliki alergi makanan. Resep kue keju favorit apa pun dapat digunakan dengan tambahan bahan yang satu ini. Untuk membuat jenis olesan karamel untuk bagian atas kue keju, koki dapat melelehkan gula manisan dalam panci saus di atas api sedang, dan mencampurnya dengan mentega dan ekstrak vanila atau kemiri tambahan. Topping ini harus segera dituangkan di atas cheesecake dan dibiarkan mengeras sebelum disajikan.