Cupcake kopi adalah kue mangkuk buatan sendiri yang menampilkan rasa kopi, yang menawarkan rasa tanah yang sedikit pahit pada makanan yang dipanggang. Rasa dapat muncul baik dalam adonan cupcake, isian, atau frosting dengan tambahan kopi bubuk atau liqueur. Mereka dapat dibuat dengan menggunakan campuran yang dibeli di toko atau membuat kue mangkuk dari awal dengan bahan-bahan khusus yang melengkapi dan meningkatkan kehadiran kopi.
Rasa kopi biasanya ditambahkan ke cupcakes kopi baik melalui bubuk kopi atau minuman rasa kopi. Meskipun rasa terkuat berasal dari bubuk espresso, minuman kopi cenderung bekerja lebih baik jika dipadukan dengan bahan-bahan manis dan lembut. Pembuat roti harus menggunakan produk yang berkualitas cukup tinggi untuk diminum sendiri, karena kopi berkualitas buruk dapat merusak kue mangkuk. Saat membuat cupcake kopi, yang terbaik adalah memusatkan rasa di satu area, daripada memasukkannya ke dalam adonan, isian, dan frosting, yang bisa berlebihan. Rasa pelengkap dapat digunakan dalam aspek lain dari cupcakes.
Resep dasar adonan cupcake meliputi bahan kering gula pasir, tepung terigu, dan baking powder. Bahan kering yang ditambahkan adalah bahan basah mentega, telur, dan susu. Untuk membumbui adonan, kopi bubuk yang dicampur dengan air panas bisa diaduk.
Untuk gigitan kopi yang tersembunyi, isian dapat disalurkan ke tengah cupcakes. Pengisian krim keju dapat dibuat dengan minuman dan pemanis rasa kopi. Isian alternatif untuk cupcake kopi adalah ganache yang dibuat dengan espresso bubuk, krim kental, dan cokelat hitam.
Ganache juga dapat digunakan sebagai frosting untuk cupcake kopi, meskipun buttercream adalah yang paling umum digunakan. Buttercream frosting secara tradisional dibuat dengan putih telur, mentega, dan gula. Kopi bubuk encer atau minuman kopi dapat ditambahkan ke krim mentega sebelum disalurkan ke cupcakes kopi. Untuk menambah kesan, cupcakes dapat dihias dengan biji kopi rasa coklat.
Campuran kue yang dibeli dapat digunakan untuk membentuk dasar kue mangkuk. Cokelat hitam, pon, dan kue putih paling baik mendukung tambalan atau frosting beraroma kuat. Kue dengan rasa rempah-rempah yang kuat, seperti kue wortel atau roti jahe, harus dihindari, karena hanya ada satu bahan berani di cupcakes dan tempat itu disediakan untuk kopi.
Rempah-rempah dan bahan adukan dapat digunakan untuk menyesuaikan cupcakes kopi. Potongan kecil atau kepingan cokelat hitam atau semi-manis dapat menonjolkan rasa kopi. Biscotti yang dicincang halus, kue kering yang sangat keras yang menjadi lebih lembut saat dimasukkan ke dalam kelembapan, dapat menambah kerenyahan dan dosis ekstra pengalaman kedai kopi pada kue mangkuk.