Pita roti pizza adalah jenis pizza yang menggunakan roti pita sebagai kerak pizza kecil. Pizza jenis ini cepat dan mudah dibuat. Resep bervariasi dan mulai dari pizza tradisional Italia hingga varietas yang lebih eksotis, beberapa di antaranya terinspirasi oleh roti pita asal Mediterania. Pizza mini ini mudah dimasak, dan dapat disiapkan dengan hampir semua sumber panas.
Adonan pizza normal adalah roti ragi dan bisa memakan waktu beberapa jam atau lebih lama untuk disiapkan. Bahkan versi yang didasarkan pada baking powder alih-alih ragi membutuhkan sedikit persiapan. Pizza roti pita, sebaliknya, sangat mudah disiapkan. Gaya pizza kecil ini menggunakan roti pita yang sudah jadi sebagai kerak, dan kemudian menambahkan topping.
Hampir semua jenis roti pita dapat digunakan. Roti pita putih lebih mendekati kerak pizza biasa. Roti pita gandum utuh, roti pita bebas gluten, atau hampir semua jenis lainnya dapat digunakan jika diinginkan. Dalam kebanyakan kasus, terlepas dari jenis roti yang digunakan, adalah ide yang baik untuk mengolesi roti pita dengan minyak zaitun untuk menambah rasa dan membuat kerak yang lebih renyah.
Resep untuk pizza roti pita seringkali cukup sederhana dan mudah disiapkan. Pizza gaya Amerika dapat dibuat dengan menambahkan sedikit pasta atau saus pizza dan keju ke dalam pita. Bumbu dan rempah-rempah seperti bawang putih dan oregano dapat digunakan untuk menambahkan sedikit sentuhan ekstra pada gaya pizza ini, dan topping apa pun yang biasanya ditemukan pada pizza dapat ditambahkan.
Banyak jenis pizza roti pita lainnya yang mungkin. Pizza miniatur Italia yang lebih otentik dapat dibuat dengan menggunakan keju, tomat segar, kemangi, dan topping ringan lainnya. Resep lain menarik pengaruh dari timur jauh di dunia Mediterania. Gaya pizza roti pita ini dapat menggunakan bahan-bahan seperti bayam segar, bawang merah, keju feta, dan zaitun Kalamata.
Memasak pizza roti pita dapat dilakukan dengan berbagai cara. Mereka dapat dengan mudah dipanggang dalam oven konvensional dan membutuhkan waktu memasak yang relatif sedikit, karena kerak roti pita sudah matang sepenuhnya. Oven pemanggang roti dapat dengan mudah digunakan sebagai pengganti oven konvensional, asalkan dapat menampung roti pita dengan aman.
Pizza jenis ini adalah favorit di kalangan berkemah. Itu bisa disiapkan dalam wajan di atas api unggun, dan jika jumlah minyaknya dijaga seminimal mungkin, itu juga bisa dipanggang. Beberapa pekemah juga menggunakan pembuat pizza khusus untuk membuat pizza api unggun kecil dengan topping yang diletakkan di antara dua potong roti.