Untuk memilih rendaman cola terbaik, juru masak harus memilih resep yang sesuai dengan jenis daging yang mereka sajikan. Kedua rasa minuman ringan dan bahan tambahan harus meningkatkan rasa alami yang dihasilkan oleh daging. Resep-resep ini dapat dibuat dari awal, atau ditemukan di buku masak dan di Internet dengan instruksi terperinci.
Bumbu rendaman cola sering digunakan untuk memasak berbagai jenis daging menggunakan panas lembab. Cola biasanya dimaniskan dengan sirup jagung fruktosa tinggi dan beberapa gula alami, dan dapat menghasilkan hidangan lembut yang diresapi dengan rasa manis. Biasanya yang terbaik adalah menggunakan cola kalori penuh saat membuat jenis rendaman ini, dan untuk menghindari soda rendah kalori atau tanpa kalori. Pemanis buatan dapat menghilangkan daging dari rasa manis manis yang disediakan oleh rendaman, dan dapat meninggalkan rasa pahit di mulut saat dimasak untuk waktu yang lama dalam oven panas.
Semua jenis rendaman cola dapat digunakan untuk membumbui ayam, steak, atau babi. Biasanya tidak disarankan untuk digunakan dengan ikan, sayuran, atau daging sapi panggang. Jenis daging yang digunakan biasanya akan menentukan bentuk rendaman yang akan diambil.
Bumbu perendam ayam dapat menggabungkan cola berwarna bening atau gelap. Bahan tambahan harus mencakup beberapa bentuk jus jeruk, seperti jeruk nipis atau lemon, bawang putih, dan cuka gelap, seperti balsamic atau anggur merah. Rasa yang intens dan sering kali berani ini cenderung mengendap jauh ke dalam daging ayam tanpa bersaing atau melebihi jus alaminya. Dada dan potongan ayam harus direndam dalam rendaman semalaman untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Unggas utuh dapat diolesi dengan bumbu selama proses memasak, dan dapat memiliki tambahan kaleng cola yang ditempatkan terbuka dan tegak di dalam rongga tubuh untuk menambah kelembapan dan rasa.
Bumbu steak atau ham cola biasanya membutuhkan bahan tambahan yang lebih sedikit daripada bumbu marinasi ayam. Daging ini memiliki rasa alami yang lebih kuat daripada ayam, yang tidak boleh ditutupi oleh makanan sekunder yang melimpah. Hanya dark cola yang biasanya direkomendasikan untuk digunakan dengan daging ini.
Bumbu steak sering kali paling enak dibumbui dengan cola yang dikombinasikan dengan minuman keras. Alkohol dalam minuman keras akan menguap sepenuhnya selama proses memasak, meninggalkan esensi berasap dan banyak gula alami, tergantung pada jenis minuman yang dipilih. Bourbon dan wiski adalah dua pilihan umum untuk digunakan dengan jenis rendaman cola ini.
Bumbu ham dapat menggabungkan gula merah dan mustard gelap, pedas atau Dijon dalam glasir tebal yang berkurang selama waktu memasak. Bawang putih, cengkeh utuh, dan kayu manis dapat dimasukkan ke dalam campuran ini, yang meleleh ke dalam kola masak untuk membentuk kuah cokelat kental dan lezat yang dapat disajikan di atas ham. Meskipun pengawet sering direkomendasikan untuk digunakan dalam jenis rendaman ini, buah-buahan yang dimasak cenderung menciptakan rasa manis yang berlebihan pada lapisan akhir yang menutupi rasa asin dan gurih ham tersebut.