Saat membuat kue kotak es, sebaiknya gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi yang tersedia. Ini membuat adonan lebih mudah dibentuk dan produk jadi akan memiliki rasa yang lebih baik. Hasil terbaik biasanya dicapai jika adonan didinginkan selama sekitar 24 jam sebelum dipanggang. Kertas berlilin dapat digunakan untuk menutupi kue, tetapi gulungan karton juga dapat membantu membentuk adonan menjadi batang kayu. Kue gula biasa bekerja paling baik saat membuat kue kotak es, jadi jika bahan lain ditambahkan, adonan bisa sulit diiris.
Mentega dan ekstrak vanila adalah dua bahan umum yang digunakan dalam kue kotak es. Sangatlah penting untuk tidak mengganti bahan-bahan ini karena hal itu dapat mempengaruhi kualitas dan rasa dari adonan kue. Demikian juga, sangat penting untuk menggunakan jenis tepung dan gula yang tepat seperti yang disebutkan dalam resep; melakukannya dapat memastikan hasil yang diinginkan tercapai. Jika telur diperlukan untuk membuat kue, menggunakan telur segar yang tersedia dapat membantu meningkatkan rasa kue dan membantu adonan mempertahankan konsistensinya.
Kue kotak es biasanya didinginkan semalaman, tetapi hasil yang lebih baik dapat diperoleh jika adonan didinginkan setidaknya selama 24 jam. Melakukannya dapat membantu memastikan adonan benar-benar dingin dan padat sebelum membentuk kue dengannya. Meskipun penting untuk memastikan adonan sudah dingin cukup lama, meninggalkannya di lemari es terlalu lama dapat mempengaruhi kesegarannya. Jika adonan tidak digunakan setelah 48 jam, adonan harus dimasukkan ke dalam freezer sampai siap digunakan.
Adonan kue harus ditutup agar tidak mengering. Banyak juru masak suka membungkus produk ini dengan kertas lilin sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Beberapa jenis kue kotak es meminta adonan digulung menjadi balok kayu dan kemudian diiris sebelum dipanggang. Jika hal ini terjadi, mungkin ide yang baik untuk menempatkan adonan di dalam tabung karton. Ini membantu adonan mempertahankan bentuk log dan membuatnya lebih mudah untuk diiris sebelum dipanggang.
Adonan kue dingin bisa sangat keras dan sulit untuk diiris. Ini terutama benar jika bahan lain seperti keripik kue, kacang, atau buah kering ditambahkan ke dalam campuran. Jika hal-hal ini diperlukan untuk resep tertentu, mungkin akan membantu untuk menempatkan adonan dalam mangkuk tertutup daripada menggulung menjadi bentuk log. Melakukannya dapat memungkinkan juru masak untuk membentuk bola-bola kecil dengan tangannya daripada mengiris kue dari roti gulung.