Tukang roti bawang putih adalah peralatan masak yang dirancang untuk digunakan untuk memanggang bawang putih. Selain digunakan di dalam oven, garlic baker juga bisa berfungsi sebagai penyimpan bawang putih, bagi para juru masak yang suka menyimpan bawang putihnya di suhu ruangan di dapur. Banyak toko perlengkapan dapur menjual pembuat roti bawang putih, dan mereka juga dapat dipesan dari pemasok khusus. Pembuat tembikar kreatif mungkin juga ingin mencoba membuat pembuat roti bawang putih.
Saat bawang putih dipanggang, ia mengeluarkan gula alami dalam umbi bawang putih dan membuatnya sedikit karamel. Hasilnya jauh lebih manis daripada bawang putih mentah, dengan tekstur yang kenyal dan padat. Banyak orang menikmati olesan bawang putih panggang di atas roti, dan bawang putih panggang juga bisa dicampur ke dalam kentang tumbuk, roti, saus, dan makanan lain untuk menambah rasa. Meskipun memang memungkinkan untuk memanggang bawang putih di hidangan lain, tukang roti bawang putih dirancang khusus untuk tugas itu.
Ada dua bagian untuk pembuat bawang putih. Bagian bawahnya adalah piring dangkal yang bisa diglasir atau tanpa glasir. Bagian atasnya adalah kubah besar, yang mungkin berbentuk seperti kepala bawang putih atau dibiarkan polos. Untuk memanggang bawang putih, juru masak menggosok lapisan tipis luar kepala bawang putih dan kemudian memotong bagian atasnya, memperlihatkan beberapa siung bawang putih. Bawang putih ditempatkan di dalam pembuat bawang putih dan dipanggang dalam oven panas selama sekitar satu jam, sampai masing-masing siung menjadi lunak.
Bagian atas tukang roti bawang putih biasanya direndam dalam air terlebih dahulu, sehingga bawang putih sebagian mengukus dan sebagian lagi matang. Kelembaban membuat bawang putih tidak mengering dan menjadi hambar. Untuk rasa yang lebih bervariasi, beberapa juru masak menyiram bawang putih dengan minyak zaitun dan rempah-rempah sebelum dipanggang. Biasanya juga memungkinkan untuk memanggang beberapa kepala bawang putih dalam satu tukang roti bawang putih, atau untuk memanggang sayuran kecil lainnya juga.
Jika tukang roti bawang putih tidak tersedia, pot tanah liat juga dapat digunakan dengan cukup efektif. Piring pemanggang kecil tertutup juga berfungsi. Namun, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam piring untuk mempertahankan kelembapan selama proses memanggang, karena Anda tidak memiliki terakota berpori untuk direndam. Setelah dipanggang, bawang putih dapat disajikan panas langsung dari pembuat roti bawang putih tanah liat atau hidangan pemanggangan, atau dapat dibiarkan dingin dan diperas dengan lembut untuk memisahkan cengkeh dari kulit luar yang tipis.