Jeruk nipis adalah buah jeruk bulat kecil, berdiameter sekitar 1 atau 2 inci (2.5 hingga 5 cm) yang populer karena rasanya yang asam dan tajam. Ini menambahkan semangat untuk berbagai jenis makanan dan minuman, dan dapat ditambahkan ke adonan kue untuk membuat cupcakes jeruk nipis kunci. Warna hijau cerah membuat mereka unik.
Buah ini dipanen sebelum mencapai kematangan, ketika sudah cukup matang untuk digunakan tetapi tidak terlalu matang sehingga rasa jeruk nipis yang kuat dan warna hijau tua hilang. Jika dibiarkan matang, akan menguning dan menjadi lebih manis saat tingkat keasaman turun. Mereka diberi nama jeruk nipis karena mereka telah menjadi tanaman buah yang populer di Florida Keys selama bertahun-tahun, meskipun sebagian besar buah komersial sekarang berasal dari daerah lain seperti Meksiko dan Asia. Nama lain untuk buah ini termasuk jeruk nipis Bartender dan jeruk nipis India Barat.
Salah satu makanan penutup yang sangat terkenal yang dibuat dengan buah ini adalah key lime pie, pie hijau yang sering dimakan saat hari raya dan biasanya diberi topping meringue. Orang yang menyukai rasa pai tetapi tidak ingin repot membuatnya terkadang mengganti makanan penutup jeruk nipis lainnya, seperti kue jeruk nipis, yang memberi mereka rasa yang mereka sukai tetapi jauh lebih mudah dibuat. Ada banyak resep berbeda untuk kue mangkuk jeruk nipis, yang memungkinkan para juru masak bereksperimen sampai mereka menemukan favorit. Memilih topping yang tepat juga penting, karena bagian atas cupcake adalah hal pertama yang harus dilihat, dan rasanya dapat meningkatkan atau membanjiri cupcake di bawahnya. Beberapa mungkin memilih untuk mendekorasi setiap kue kecil dengan bakat individu, menggunakan beberapa topping berbeda untuk batch, sehingga ada sesuatu yang menarik untuk variasi rasa yang lebih luas, sementara yang lain akan melengkapi seluruh batch dengan satu jenis frosting.
Penggemar pai jeruk nipis mungkin sangat menyukai cupcakes jeruk nipis terbalik, resep yang menempatkan cupcakes yang sangat kaya dan lembab di bawah topping yang diisi dengan biskuit graham yang dihancurkan yang bertindak seperti kerak. Untuk rasa yang lebih ringan, cupcakes yang membutuhkan lebih sedikit air jeruk nipis dan memiliki frosting krim keju yang lembut mungkin merupakan pilihan yang lebih baik. Para pecinta permen dapat menikmati kue lapis jeruk nipis utama mereka dengan taburan frosting cokelat putih di atasnya, sementara beberapa penggemar lebih suka memakannya tanpa frosting atau taburan sama sekali.