Tugas yang dilakukan dalam pekerjaan ahli gizi hewan bervariasi tergantung pada perusahaan, organisasi atau lembaga tempat individu tersebut bekerja. Hampir semua tanggung jawab ahli gizi hewan berkisar pada pemberian nasihat kepada orang yang memiliki hewan sehingga mereka dapat membuat keputusan terbaik mengenai rencana diet untuk hewan peliharaan mereka, untuk ternak atau untuk hewan yang tinggal di kebun binatang. Mereka memberikan saran mengenai pilihan pakan terbaik yang tersedia, mereka menguji dan menguji ulang produk seperti makanan hewan peliharaan, dan mereka datang dengan rencana pakan dan program nutrisi untuk hewan. Ahli gizi hewan mengevaluasi komposisi kimia dan nilai gizi rumput, hijauan, pakan dan suplemen yang memperkaya pakan, terutama untuk semua jenis hewan ternak, termasuk burung dan ikan. Dapat dikatakan bahwa ahli gizi hewan juga merupakan pendidik profesional, karena banyak dari mereka yang mengajarkan dan mendorong pemahaman tentang pengaruh diet terhadap kesehatan fisik dan mental hewan.
Ahli gizi hewan dapat bekerja di berbagai lingkungan, termasuk produsen dan toko makanan hewan peliharaan, sekolah kedokteran hewan, peternakan, kebun binatang, dan klinik kesehatan hewan. Dia juga dapat bekerja sebagai konsultan independen untuk berbagai pelanggan, termasuk pemilik hewan peliharaan, petani, peternak, serta produsen makanan dan pakan hewan. Namun, sebagian besar profesional ini bekerja untuk kebun binatang atau pertanian. Meskipun ahli gizi hewan mempelajari kebutuhan nutrisi berbagai spesies, ia dapat memilih untuk berspesialisasi. Misalnya, seseorang yang bekerja di bidang pertanian mungkin berspesialisasi dalam menasihati dan bekerja secara eksklusif dengan peternak babi atau hanya dengan peternak sapi, dan ahli gizi hewan lainnya mungkin bekerja untuk kebun binatang dan berspesialisasi dalam kebutuhan makanan kucing.
Petani, pemilik hewan peliharaan, dan penjaga kebun binatang dapat berkonsultasi dengan ahli gizi hewan ketika perlu memberi makan hewan yang sakit, tua, sangat muda, hamil atau terluka, karena kebutuhan nutrisi hewan tersebut biasanya berubah selama waktu tersebut. Inilah sebabnya mengapa beberapa produsen makanan hewan menawarkan formula pakan yang berbeda. Misalnya, formula makanan anjing tersedia di banyak toko untuk anak anjing, anjing senior, dan anjing yang kelebihan berat badan. Hal yang sama dapat dikatakan untuk variasi makanan kucing yang tersedia. Ahli gizi hewan tidak hanya memberikan saran mengenai kebutuhan nutrisi dalam makanan hewan, ia juga memberikan saran tentang cara menyediakan pakan dengan harga yang paling ekonomis.
Namun, banyak pemilik hewan peliharaan dan beberapa petani terkadang tidak setuju dengan mengikuti saran ahli gizi, terutama dalam hal pakan yang ekonomis. Ada bahan-bahan dalam makanan anjing dan kucing ekonomis yang dianggap sangat dipertanyakan dalam hal pengaruhnya terhadap kesehatan dan kesejahteraan hewan. Peningkatan banyak penyakit dan penyakit, termasuk kanker, yang menimpa hewan telah menyebabkan banyak pemilik hewan peliharaan dan beberapa petani kembali ke sumber makanan alami untuk hewan yang digunakan di masa lalu dan yang menghasilkan dan memelihara hewan peliharaan dan ternak yang sehat dan bebas dari penyakit.