Pekerjaan pembuat pizza bervariasi tergantung pada gaya restoran dan jenis pizza yang disajikan. Semua pekerjaan membuat pizza termasuk dalam kategori food service worker. Sebagian besar negara bagian serta negara yang berbeda memerlukan izin penjamah makanan. Di Amerika Serikat, izin sering diminta oleh karyawan layanan makanan dalam waktu dua minggu sejak tanggal perekrutan mereka. Pekerjaan pembuat pizza mungkin tingkat pemula dengan pelatihan di tempat kerja atau mungkin bagi mereka yang lebih berpengalaman dalam membuat pizza.
Semua pekerjaan pembuat pizza memerlukan penggunaan oven yang dirancang khusus untuk memasak pizza. Ada banyak jenis oven pizza. Oven bata mengharuskan pembuat pizza untuk menempatkan pizza di atas batu di atas elemen memasak. Di restoran pizza atau restoran dengan oven tipe dek, pembuat pizza menggunakan dayung kayu bergagang panjang untuk memindahkan pizza masuk dan keluar dari oven. Pekerjaan pembuatan pizza di perusahaan yang menggunakan oven konveyor komersial mengharuskan juru masak untuk mengoperasikan oven yang memindahkan pizza melalui sabuk konveyor di atas elemen memasak.
Setiap restoran pizza memiliki resepnya sendiri untuk diikuti oleh pembuat pizza. Semua pekerjaan pembuat pizza membutuhkan kemampuan untuk membuat dan meregangkan adonan untuk pizza, meskipun pekerja tingkat pemula mungkin mulai dengan hanya mengoleskan saus tomat dan topping ke atas kulit pizza yang sudah disiapkan. Kebanyakan restoran pizza memiliki wadah pengukur untuk topping seperti daging dan sayuran untuk memastikan jumlah yang seragam pada setiap pizza. Pekerjaan pembuat pizza tingkat pemula biasanya membutuhkan banyak pemotongan bahan untuk digunakan sebagai topping. Dibutuhkan latihan dan pengalaman untuk melempar dan meregangkan adonan pizza untuk mendapatkan ketebalan yang dibutuhkan.
Pekerjaan pembuat pizza menyiapkan pizza gaya New York dan Chicago sangat berbeda. Pizza klasik New York membutuhkan kulit renyah tipis yang awalnya lebih tebal di tepinya. Pizza Chicago memiliki kerak yang tebal secara konsisten. Pizza deep dish dan pan style adalah favorit Chicago; saus tomat tersebar dengan murah hati dan begitu juga toppingnya. Pisau dan garpu mungkin diperlukan untuk memakan lapisan tebal pizza gaya Chicago.
Sebaliknya, pizza New York dimaksudkan untuk dimakan hampir di mana saja dan irisannya sering dilipat untuk memudahkan transportasi. Kerak New York yang tipis biasanya hanya memiliki sedikit saus tomat, jadi tidak terlalu berantakan untuk dimakan saat bepergian. Topping keju harus banyak, tetapi tidak banyak jenis topping lain yang biasanya ditambahkan ke pizza gaya New York.
Pekerjaan pembuat pizza di food court biasanya sangat berbeda dari yang ada di restoran pizza. Oven mungkin lebih kecil dan pembuat pizza mungkin juga harus melakukan pekerjaan lain seperti menerima pesanan pelanggan. Pizza di food court pusat perbelanjaan juga lebih terbatas dalam pilihan topping dan sering dijual dengan potongan daripada pie.