Ada beberapa manfaat roti gandum hitam, termasuk serat sehat yang dikandungnya. Rye adalah biji-bijian sereal yang populer dan biasa digunakan untuk membuat roti dan biskuit gandum hitam. Roti gandum memberikan beberapa nutrisi, yaitu fosfor dan magnesium. Mengurangi kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung adalah manfaat lain dari roti gandum hitam. Roti gandum bahkan mungkin bermanfaat dalam membantu orang menurunkan berat badan.
Serat adalah bagian penting dari diet sehat yang tidak dimiliki sebagian besar jenis roti putih. Roti gandum memiliki lebih banyak serat daripada roti putih. Memasukkan serat yang cukup ke dalam makanan sehari-hari dapat membantu mengatur sistem pencernaan. Banyak ahli juga percaya bahwa serat dapat mencegah beberapa jenis kanker. Meningkatkan serat makanan juga dapat membantu mengatur kadar insulin.
Karena kandungan seratnya, manfaat roti gandum hitam juga dapat membantu menjaga indeks massa tubuh (BMI) pada tingkat yang sehat. Banyak orang dengan BMI lebih tinggi dari normal merasa lebih mudah kehilangan lemak tubuh ketika asupan serat meningkat. Roti gandum adalah alternatif yang sehat untuk biji-bijian berserat tinggi lainnya. Penelitian telah menunjukkan bahwa makan roti gandum hitam dapat membantu menekan nafsu makan dan membuat pelaku diet merasa kenyang setelah makan. Perasaan kenyang setelah makan roti gandum dapat mencegah pelaku diet mengemil di antara waktu makan, sehingga membantu mereka menurunkan berat badan.
Memasukkan roti gandum ke dalam makanan juga dapat memoderasi kadar glukosa darah pada orang-orang tertentu. Penderita diabetes harus hati-hati memantau asupan gula dan karbohidrat, dan memilih untuk makan roti gandum daripada putih dapat membantu menjaga insulin pada tingkat yang sehat.
Tidak seperti roti gandum, roti yang terbuat dari tepung gandum hitam akan mempertahankan nutrisi paling penting. Seiring dengan fosfor dan magnesium, keduanya penting untuk metabolisme tubuh, makan roti gandum akan menyehatkan tubuh dengan vitamin B dan protein. Manfaat roti gandum hitam juga mencakup sejumlah besar kalsium dan zat besi per porsi.
Meskipun semua jenis roti gandum tidak bebas gluten, jumlah gluten dalam gandum hitam secara signifikan lebih rendah daripada roti gandum. Meskipun tidak mungkin untuk menghasilkan roti gandum hitam alami yang bebas gluten, mengganti rami untuk gandum hitam dapat menawarkan alternatif yang baik. Roti tanpa gandum hitam yang terbuat dari rami memiliki tekstur dan rasa yang serupa, bersama dengan manfaat kesehatan yang telah terbukti.