Molase adalah sirup kental berwarna gelap yang diekstrak dari tebu atau bit gula setelah diproses untuk membuat gula meja. Sudah lama digunakan dalam pembuatan kue dan sebagai pemanis alternatif, molase telah terbukti memberikan banyak manfaat kesehatan. Manfaat konsumsi molase, khususnya molase blackstrap, adalah kaya akan berbagai mineral penting seperti zat besi, kalsium, kalium, magnesium, selenium, dan kromium, serta vitamin B6. Mineral ini diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, untuk kesehatan tulang, dan untuk fungsi otot yang optimal. Selain itu, karena satu sendok teh molase blackstrap mengandung 100 persen dari tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) kromium, itu telah dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe II dan penambahan berat badan.
Molase blackstrap dibuat ketika tebu yang digunakan untuk membuat sukrosa mengkristal, atau gula meja, direbus tiga kali sehingga kandungan gula sisa berkurang. Meskipun kandungan gulanya mirip dengan gula meja, kandungan mineral dan vitaminnya jauh lebih tinggi. Salah satu manfaat konsumsi molase dalam bentuk ini adalah memasok hingga 20 persen RDA mineral seperti zat besi, kalsium, dan potasium.
Besi, komponen hemoglobin dalam darah, dikenal karena perannya dalam membantu sel darah merah mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, oksigen yang dibutuhkan untuk kelangsungan hidup jaringan dan metabolisme sel. Hal ini juga ditemukan dalam sel otot di mioglobin, yang membantu otot untuk menyimpan oksigen. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, kekurangan sel darah merah, oleh karena itu salah satu manfaat tetes tebu sebagai suplemen zat besi adalah dapat mengurangi risiko seseorang terhadap kondisi ini.
Mendapatkan lebih banyak kalsium, potasium, dan magnesium dalam makanan seseorang adalah manfaat lain dari konsumsi molase. Mineral ini terlibat dalam menjaga keseimbangan antara elektrolit dan air dalam sel-sel tubuh, serta dalam memulai kontraksi otot. Individu aktif yang membutuhkan pengisian kembali mineral ini dalam tubuh, yang terkuras selama latihan yang intens, dapat melengkapi dengan molase blackstrap. Selain itu, kandungan kalsium yang tinggi membuat salah satu manfaat molase sebagai suplemen diet adalah dapat meningkatkan kesehatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.
Manfaat lain dari molase sebagai suplemen adalah mengandung mineral kromium yang tinggi. Studi terbaru menunjukkan bahwa kromium membantu individu yang berisiko diabetes meningkatkan toleransi glukosa dan karenanya lebih mudah memetabolisme gula. Menambahkan satu sendok teh molase blackstrap sebagai pengganti gula meja atau pemanis lainnya ke makanan dan minuman seperti kopi dapat bermanfaat bagi penderita diabetes dalam dua hal. Ini dapat membantu mereka memproses gula sekaligus menggantikan gula dalam makanan.
Manfaat tambahan dari konsumsi molase adalah memasok vitamin B6. Vitamin ini terlibat dalam berbagai proses tubuh, mulai dari metabolisme asam amino dalam protein hingga pencernaan lemak hingga sintesis hemoglobin. Karena B6 adalah vitamin yang larut dalam air, yang berarti vitamin ini diekskresikan dalam urin daripada disimpan di dalam tubuh, suplementasi seringkali diperlukan untuk menebus kekurangan potensial dalam makanan. Menambahkan molase blackstrap ke dalam makanan dapat meningkatkan asupan vitamin esensial ini serta mineral yang dikandungnya.