Air alkali antioksidan adalah air minum yang telah diolah, baik dengan menambahkan bahan kimia seperti kalium hidroksida dan bikarbonat atau dengan elektrolisis, sehingga tingkat pH-nya meningkat. Air alkali antioksidan hanyalah salah satu istilah yang digunakan untuk air minum kemasan yang populer di toko makanan kesehatan dan industri suplemen. Nama lain untuk air alkali antioksidan termasuk air tereduksi elektrolisis, air terionisasi, dan air alkali.
Air murni, yang hanya terjadi ketika semua mineral dan gas terlarut telah dikeluarkan dari air melalui proses distilasi, adalah netral pada skala pH. Zat dengan pH netral diberi nilai 7.0. Asam adalah zat-zat dengan pH 6.9 dan lebih rendah; zat basa, lawan kimia dari asam, adalah 7.1 ke atas. Yang membuat air alkali adalah air dengan pH lebih besar dari 7.0.
Salah satu zat alkali yang paling umum di rumah adalah soda kue tua biasa, atau natrium bikarbonat. Elektrolisis melibatkan melewatkan arus listrik melalui air minum dalam upaya untuk menghasilkan ion, atau molekul bermuatan kecil yang bebas dan siap untuk terlibat dalam reaksi kimia. Air murni tidak akan menghantarkan listrik, sehingga tidak dapat dielektrolisis atau terionisasi sampai beberapa bahan kimia dilarutkan ke dalamnya.
Manfaat kesehatan dari minum air alkali antioksidan belum terbukti secara ilmiah atau diterima secara luas oleh komunitas medis. Namun, ada beberapa kemungkinan bahwa karbon dalam bahan kimia bikarbonat yang ditambahkan ke air diserap ke dalam tulang, membuatnya lebih kuat dan kurang tahan terhadap radang sendi. Selain kurangnya bukti ilmiah, bukti anekdot untuk klaim kesehatan air alkali antioksidan berlimpah. Pencarian di Internet akan menghasilkan banyak sumber yang mengiklankan efek positif dari minum air antioksidan. Seseorang harus skeptis ketika memeriksa klaim ini, karena mereka biasanya berasal dari vendor mesin dan suplemen air alkali antioksidan, atau pelanggan mereka.
Antioksidan yang paling umum adalah vitamin C dan A. Air alkali antioksidan pada dasarnya dapat dibuat di rumah dengan menambahkan sejumput soda kue ke air ledeng dan menggunakannya untuk mencuci multivitamin. Istilah antioksidan paling baik dipahami dengan hanya memeriksa bagian-bagian dari kata tersebut. “Anti” adalah awalan yang berarti “melawan”, dan oksidasi adalah proses yang melibatkan unsur oksigen.
Sementara molekul oksigen diperlukan untuk bernapas dan fungsi kehidupan lainnya, oksidasi tidak selalu merupakan hal yang positif. Oksidasi adalah reaksi kimia di mana oksigen bereaksi dengan zat dan mengubahnya secara kimia. Misalnya, ketika apel segar dipotong dan terkena oksigen di udara, warnanya berubah menjadi cokelat, dan benda-benda yang terbuat dari logam akan berkarat atau ternoda, semua akibat oksidasi. Oksidasi juga terjadi dalam tubuh manusia dan menyebabkan banyak kerusakan yang berhubungan dengan penuaan. Antioksidan dapat memperlambat proses oksidasi, sehingga dianggap sehat oleh sebagian besar profesional medis dan kesehatan.