Makanan diet alkali mencakup beberapa jenis sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Ada juga bumbu, rempah-rempah, dan jenis bumbu lainnya yang memiliki keasaman rendah. Makanan ini dapat dilengkapi dengan mineral alkali tinggi seperti kalsium, magnesium, dan potasium.
Banyak makanan diet alkali yang paling manjur adalah sayuran hijau tua. Ini termasuk kangkung, brokoli, dan mentimun. Rumput jelai, gandum, dan alfalfa juga memiliki ph rendah.
Alpukat adalah salah satu makanan diet alkali tertinggi di antara buah-buahan. Buah-buahan alkalin yang cukup tinggi lainnya termasuk pisang, buah ara, lemon, dan limau. Melon seperti melon, melon, dan semangka juga memiliki ph yang rendah.
Sayuran akar adalah salah satu makanan diet alkali yang paling umum. Bit dan lobak memiliki tingkat ph terendah. Lobak, rutabaga, dan lobak putih juga merupakan makanan alkalin yang cukup tinggi. Hal yang sama berlaku untuk kentang, ubi jalar, dan ubi jalar.
Tahu adalah salah satu makanan diet alkali protein paling tinggi. Tempe fermentasi dan bubuk protein whey juga dapat memberikan manfaat serupa. Almond, chestnut, dan millet adalah sumber protein ph rendah lainnya.
Bumbu makanan dengan kandungan alkali yang tinggi antara lain kayu manis, mustard, kari, dan cabai. Semua herbal memiliki ph rendah, seperti halnya garam laut. Tamari, miso, dan jahe juga memiliki kandungan alkali yang tinggi. Stevia umumnya digunakan sebagai pemanis rendah asam.
Banyak jenis biji-bijian dan minyak juga memiliki kandungan alkali yang tinggi. Minyak termasuk zaitun, wijen, dan kelapa. Biji dengan alkalin tinggi antara lain wijen, adas, dan jintan.
Minuman dengan kandungan alkali tinggi termasuk jus hijau, sayuran, dan buah segar. Air mineral atau antioksidan alkali memiliki ph yang rendah juga. Beberapa orang juga minum sedikit cuka sari apel untuk menurunkan keasaman tubuh.
Tujuan dari diet alkaline adalah untuk menurunkan tingkat ph tubuh. Hal ini didasarkan pada keyakinan bahwa terutama mengkonsumsi makanan yang sangat asam seperti daging, susu, dan biji-bijian dapat menguras mineral tubuh yang penting untuk kesehatan yang baik. Mengkonsumsi diet alkali tinggi dianggap oleh beberapa orang untuk membantu melawan kondisi seperti kecemasan, energi rendah, dan sakit kepala. Secara historis belum ada uji coba besar dan efektif untuk membuktikan klaim ini.
Mengkonsumsi makanan diet alkali dalam jumlah besar bisa berbahaya bagi orang yang sudah kronis atau pernah mengalami gagal ginjal akut. Karena makanan alkali yang tinggi seringkali sangat meningkatkan kadar potasium, diet juga dapat menjadi masalah bagi mereka yang mengonsumsi obat-obatan yang memengaruhi kadar mineral tersebut. Dianjurkan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum memulai diet.