Diet Dukan, yang dikenal sebagai diet tinggi protein, dapat disesuaikan untuk pemakan vegetarian dalam banyak kasus. Karena diet Dukan untuk vegetarian masih mengandung protein dalam jumlah besar, daging perlu diganti dengan jenis protein alternatif daripada yang dikonsumsi pada diet Dukan asli. Vegetarian yang makan ikan, yang dikenal sebagai pescetarian, atau telur dan susu, yang dikenal sebagai vegetarian lacto-ovo, memiliki waktu yang jauh lebih mudah daripada mereka yang vegan. Diet Dukan memiliki empat tahap di mana protein perlu diganti untuk vegetarian dan vegan.
Jika Anda makan beberapa jenis daging, ikan, susu dan telur, maka Anda tidak akan memiliki masalah dengan diet Dukan untuk vegetarian. Orang yang menjalani diet ketat mungkin menganggap diet Dukan lebih sulit, jadi Anda harus mencari sumber protein tanpa lemak yang cocok untuk Anda. Mungkin ide yang baik untuk berbicara dengan konsultan diet atau dokter sebelum melakukan diet ini jika Anda khawatir tentang membatasi kalori Anda terlalu banyak dan menjadi tidak sehat.
Pada tahap pertama, yang dikenal sebagai fase serangan, Anda akan mengganti sebagian besar daging, tergantung pada diet Anda, dengan protein dari makanan laut, telur, produk susu dan kedelai. Panjang setiap fase bervariasi tergantung pada tujuan diet individu, tetapi juga mencakup jumlah dedak gandum harian. Makanan laut yang dapat diterima termasuk ikan dan kerang tanpa lemak seperti udang, kepiting, dan remis. Sumber susu seperti keju cottage dan sumber kedelai seperti tahu juga dapat dimasukkan selama fase ini.
Selama fase berikutnya, yang disebut fase pelayaran, Anda memiliki hari-hari di mana Anda hanya mengonsumsi protein tanpa lemak diselingi dengan hari-hari di mana Anda mengonsumsi sayuran dan dedak gandum. Mulai saat ini, diet Dukan untuk vegetarian menjadi lebih mudah karena penambahan sayuran. Fase ketiga dikenal sebagai fase konsolidasi dan termasuk makan protein dan sayuran tanpa lemak sebanyak yang Anda inginkan. Anda juga dapat mulai menambahkan kembali roti ke dalam makanan Anda dan makan satu kali per minggu di mana Anda makan apa pun yang Anda inginkan.
Setelah fase konsolidasi selesai, diet Dukan untuk vegetarian termasuk kembali makan apa pun yang Anda inginkan, tetapi berusaha untuk mematuhi aturan konsolidasi sebanyak mungkin. Ini berarti sayuran dan protein tanpa lemak tanpa batas kapan pun Anda mau. Satu hari dalam seminggu, Anda harus makan hanya protein tanpa lemak dan hanya minum air.