Pada dasarnya, sebagian besar makanan yang disajikan di bar dan panggangan hanya sehat seperti yang diharapkan pelanggannya. Makanan pembuka yang populer seperti stik mozzarella dan kulit kentang isi mungkin memiliki bahan-bahan yang benar-benar alami, tetapi umumnya disiapkan dengan cara tradisional yang tidak sehat. Potongan keju mozzarella, produk susu yang secara alami tinggi lemak jenuh, dikeruk dalam remah roti yang dibumbui dan digoreng dalam minyak, misalnya. Sering disertai dengan saus marinara asin dan saus olahan lainnya, satu porsi stik mozzarella goreng dapat dengan mudah melebihi jumlah lemak dan natrium harian yang direkomendasikan.
Kulit kentang isi adalah makanan pembuka favorit lainnya yang disajikan di bar dan panggangan, tetapi juga bukan untuk yang sadar kesehatan. Persiapan dimulai dengan membelah kentang panggang menjadi dua memanjang dan menyendoki sebagian besar jeroan kentang yang sehat untuk membentuk cangkang. Cangkang ini kemudian digoreng dalam minyak, yang dapat menambahkan asam lemak trans yang tidak sehat ke dalam campuran. Berbagai keju dan daging kemudian ditambahkan ke kulit kentang dan kemudian dilelehkan di bawah ayam pedaging salamander. Penambahan sesendok krim asam membantu membuat kulit kentang isi menjadi makanan bar dan panggangan yang tidak sehat.
Namun, ini tidak berarti bahwa semua makanan yang disiapkan di bar dan panggangan pada dasarnya tidak sehat. Banyak bar dan panggangan memang menawarkan alternatif yang lebih sehat seperti salad hijau, dan makanan pembuka yang lebih ramping seperti ikan dan ayam dapat disiapkan dengan metode yang lebih sehat seperti memanggang atau memanggang. Sebuah bar and grill yang menawarkan pub grub sering melayani demografi di mana makan sehat bukanlah prioritas utama, tetapi mungkin ada beberapa penawaran yang cocok untuk mereka yang mencoba makan sesehat mungkin.
Ada juga pedang bermata dua di mana makanan diperhatikan di bar dan panggangan. Banyak makanan ringan dan makanan pembuka dirancang untuk mendorong lebih banyak penjualan alkohol dan minuman lainnya. Ini berarti makanan gratis yang ditawarkan selama “happy hour” mungkin tidak segratis yang diharapkan. Pemilik bar sering menempatkan makanan ringan asin gratis seperti popcorn, acar telur, pretzel, dan kacang di bar untuk membuat pelanggan lebih haus. Pada satu titik dalam sejarah, para bartender bahkan menawarkan kaleng kaviar kepada pelanggan, terutama karena telur yang diasinkan akan memicu rasa haus yang kuat akan alkohol.