Kelp adalah rumput laut yang tumbuh di air dingin di sepanjang garis pantai berbatu. Yodium adalah elemen jejak yang dibutuhkan oleh tubuh manusia dan ditemukan berlimpah di rumput laut. Salah satu jenis ganggang coklat, rumput laut juga mengandung banyak vitamin dan mineral lainnya, termasuk fosfor, zat besi, kalsium, kalium, dan vitamin A, B, C, D, dan E. Mungkin salah satu manfaat diet terkaya adalah tautannya. antara rumput laut dan yodium. Yodium sangat penting untuk fungsi tiroid yang tepat, dan kekurangan yodium dapat menyebabkan banyak masalah termasuk gondok dan keterlambatan perkembangan.
Kelp ditemukan di perairan asin yang dangkal dan kaya nutrisi. Tumbuh cepat dan membutuhkan banyak cahaya. Rumput laut tumbuh subur di bebatuan yang kokoh dan berat di mana ia dapat tumbuh tanpa ancaman tercabut dan hanyut oleh badai atau gangguan. Kelp adalah anggota penting dari ekosistem laut, menyediakan tempat berlindung dan makanan bagi banyak ikan, invertebrata, dan mamalia laut.
Ada banyak manfaat kesehatan dari rumput laut dan yodium. Yodium sangat penting untuk hormon tiroid manusia tiroksin dan triiodothyronine. Hormon-hormon ini bertanggung jawab untuk mengatur metabolisme serta energi dan pertumbuhan tulang. Kelp dan yodium sering dikonsumsi oleh orang-orang dengan tiroid yang kurang aktif, karena hipotiroidisme dapat disebabkan oleh kekurangan yodium dalam tubuh.
Suplementasi rumput laut dan yodium adalah cara yang bermanfaat untuk memastikan bahwa jumlah yang tepat dari banyak nutrisi penting ada dalam makanan. Kelp tersedia dalam beberapa bentuk berbeda termasuk bubuk rumput laut, kapsul dan tablet rumput laut, ekstrak rumput laut, dan rumput laut kering dan mentah. Tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi lebih dari batas asupan maksimum rumput laut dan yodium, karena keracunan yodium dapat menghambat hormon tiroid dan menyebabkan ketidaknyamanan seperti sakit perut, muntah, dan diare.
Kekurangan yodium dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Ketika permintaan hormon tiroid lebih besar dari yang dapat diproduksi tubuh karena kekurangan yodium, kelenjar tiroid membesar. Ini dikenal sebagai gondok. Karena lokasi tiroid, pembengkakan kelenjar ini menyebabkan leher membesar dan kesulitan bernapas atau makan. Tergantung pada ukuran dan tingkat keparahan gondok, perawatan termasuk yodium oral, terapi penggantian hormon, dan pembedahan.
Masalah lain yang disebabkan oleh kebutuhan yodium adalah sindrom yang disebut kretinisme. Akibat kekurangan yodium yang parah ini menyebabkan kelainan bentuk kerangka, terutama tengkorak. Kretinisme dapat mengakibatkan dwarfisme dan keterlambatan perkembangan yang sangat serius. Kekurangan yodium dan kretinisme tidak umum di wilayah dunia yang menggunakan garam beryodium, sebuah program yang diperkenalkan untuk memerangi gondok dan keterlambatan perkembangan yang disebabkan oleh kekurangan yodium dalam makanan.