Rencana diet Dukan berasal dari Prancis, dan mendapat perhatian global ketika digunakan oleh Kate Middleton untuk menurunkan berat badan sebelum pernikahannya dengan Price William dari Inggris pada tahun 2011. Rencana ini memiliki banyak karakteristik yang sama dengan diet tinggi protein dan rendah karbohidrat lainnya, tetapi diatur dalam empat fase berbeda yang dirancang untuk membantu pelaku diet tetap langsing seumur hidup. Pengikut diet Dukan mulai dengan fase serangan yang ketat, yang dapat berlangsung hingga sepuluh hari. Selama fase serangan diet Dukan, pelaku diet hanya boleh mengonsumsi protein, dan oat bran dalam jumlah terbatas. Sementara fase serangan diet Dukan menjanjikan penurunan berat badan yang cepat, beberapa pelaku diet akan merasa terlalu membatasi dan sulit untuk dipatuhi.
Selama fase serangan diet Dukan, pelaku diet dapat mengonsumsi protein dalam porsi tidak terbatas, meskipun protein harus berasal dari salah satu dari 68 sumber yang diizinkan oleh Dukan. Pengikut juga dapat mengkonsumsi sedikit dedak gandum selama periode ini, bersama dengan sejumlah besar air. Meskipun olahraga bukan merupakan bagian utama dari fase ini, para pengikut didorong untuk berjalan-jalan singkat setiap hari untuk meningkatkan pembakaran kalori dan tetap aktif.
Fase serangan diet Dukan berlangsung dari satu hingga sepuluh hari, dan lamanya waktu yang tepat bervariasi berdasarkan berapa banyak berat badan yang harus diturunkan oleh setiap pelaku diet. Mereka yang ingin menurunkan berat badan hanya dapat bertahan dengan fase ini selama beberapa hari, sedangkan mereka yang sangat kelebihan berat badan dapat mengikuti fase serangan diet Dukan selama sepuluh hari penuh. Selama waktu ini, peserta dapat kehilangan sebanyak 5 pon (2.3 kg) dalam tujuh hari, atau sekitar 1 hingga 2 pon (0.45 hingga 0.9 kg) per hari.
Setelah berhasil menyelesaikan fase serangan diet Dukan, pengikut beralih ke fase pelayaran. Sementara pada porsi pelayaran dari rencana, pelaku diet dapat terus makan protein tanpa batas sambil menambahkan jenis sayuran tertentu. Setelah fase pelayaran datang fase konsolidasi, yang mencakup menu berbasis protein, sayuran, buah, susu, dan biji-bijian. Fase terakhir dari diet Dukan adalah tahap stabilisasi, yang diikuti oleh para pelaku diet Dukan seumur hidup.
Salah satu daya tarik yang paling sering dikutip untuk fase serangan diet Dukan adalah bahwa ia menawarkan pengikut penurunan berat badan yang sangat cepat. Jenis penurunan berat badan yang cepat ini dapat membantu mendorong peserta untuk tetap pada rencana dan menghindari frustrasi. Manfaat lain adalah bahwa periode ketat ini relatif singkat, dan berlangsung tidak lebih dari sepuluh hari.
Beberapa kritikus berpendapat bahwa diet Dukan sangat sulit untuk dilakukan, terutama selama fase serangan. Yang lain khawatir bahwa itu tidak lengkap, dan meninggalkan nutrisi penting. Diet tinggi protein seperti ini juga dikaitkan dengan efek samping tertentu, termasuk sembelit dan bau mulut.