Langkah-langkah membuat barbekyu berbeda-beda, tergantung selera, anggaran, dan tampilan keseluruhan yang diinginkan setiap orang. Lubang barbekyu, oven luar ruangan, pemanggang permanen, dan pemanggang portabel masing-masing memerlukan bahan, instruksi, dan pertimbangan yang berbeda. Biasanya, barbekyu apa pun akan membutuhkan kotak api tahan panas, jeruji logam atau panggangan untuk menahan makanan di atas sumber panas, sarana untuk membersihkan abu, dan aliran udara yang memadai. Bagaimana elemen individu ini bersatu dan arah perakitan akan berubah untuk setiap desain.
Sementara desain khusus bervariasi dan menawarkan kapasitas kreativitas yang luar biasa, keputusan pertama yang harus diambil adalah apakah akan membuat barbekyu yang permanen atau portabel. Bahan khusus dan langkah-langkah yang tepat untuk membuat barbekyu tergantung pada pilihan ini. Barbekyu permanen, misalnya, membutuhkan pijakan yang kokoh, drainase air yang tepat, dan keterampilan batu yang minimal. Panggangan portabel, di sisi lain, kurang mengandalkan fondasi yang baik dan lebih pada penahanan dan kemudahan bergerak.
Untuk membangun struktur permanen, pemilihan dan persiapan lokasi adalah langkah pertama. Diperlukan tanah yang kokoh dan rata. Tergantung pada tinggi keseluruhan struktur, pondasi beton mungkin diperlukan. Baik menggunakan rencana barbekyu yang ada atau membuat lubang barbekyu yang unik, pertimbangkan persyaratan lantai tambahan sebelum Anda benar-benar mulai membuat barbekyu. Lantai tanah di sekitar lubang, misalnya, dapat menjadi masalah di daerah dengan curah hujan tinggi atau iklim lembab.
Mulailah dengan memadatkan lantai tanah yang sedikit lebih besar dari barbekyu yang sudah jadi. Gunakan beton untuk membuat pijakan sedikit lebih lebar dari balok kayu atau batu bata api yang digunakan untuk membangun dinding luar. Jika diinginkan lantai tambahan di sekitar lubang, buat bingkai kayu dan tuangkan pelat beton padat untuk menyediakan pijakan dan lantai. Mengikuti prinsip dasar pasangan bata, lapisi balok atau bata hingga ketinggian yang diinginkan dan pasang jeruji logam pada tingkat yang nyaman untuk memasak.
Perlu diingat perlunya menyisakan ruang untuk air hujan mengalir dari tengah lubang. Ini bisa sesederhana meninggalkan ruang kecil selebar jari di antara batu bata di sekitar bagian bawah lubang. Desain yang lebih kompleks secara alami akan membutuhkan langkah-langkah tambahan untuk membuat rak, kotak oven, atau tempat pengumpulan abu yang dapat dilepas. Pikirkan tentang kebutuhan bahan tambahan, langkah konstruksi, dan pertimbangan desain saat membangun struktur barbekyu permanen yang lebih kompleks.
Membangun panggangan yang dapat dipindahkan, tidak seperti mempelajari cara membuat lubang barbekyu, membutuhkan pertimbangan bahan bangunan yang lebih cermat. Tong yang terbuat dari logam pengukur berat dan dicat dengan cat tahan api, misalnya, adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat panggangan portabel sederhana. Secara alami, laras harus terbuat dari logam yang cukup berat untuk menahan paparan panas yang sering dan dekat. Kaki harus dipasang ke laras dengan baut yang juga dapat menahan lingkungan panas tinggi dan memiliki kapasitas untuk roda di bagian bawah setiap kaki. Pasang pegangan dan fitur lainnya dengan mempertimbangkan laju perpindahan panas, menggunakan bahan seperti kayu yang tidak mudah menghantarkan panas.