Jika Anda ingin memastikan restoran Anda tetap segar dan modern, mengikuti tren industri restoran terbaru adalah kuncinya. Ada beberapa cara agar Anda tetap mendapat informasi tentang tren industri restoran yang sedang berkembang. Pertama-tama, Anda dapat membeli laporan analisis industri dan menghadiri pameran dagang. Anda juga dapat menyewa konsultan restoran. Terakhir, situs web dan blog ulasan restoran adalah sumber yang bagus untuk mengetahui apa yang dikatakan pengunjung tentang tren terbaru.
Salah satu pilihan yang baik untuk mengikuti tren industri restoran adalah membeli laporan analisis tren. Di AS, laporan ini diterbitkan oleh beberapa organisasi industri kuliner independen. Mereka umumnya menyajikan penelitian terperinci yang membuat katalog tren saat ini dan memperkirakan tren di masa depan, mulai dari perkembangan terbaru dalam bumbu hingga konsep terbaru dalam tata ruang ruang makan. Beberapa organisasi menerbitkan laporan tahunan, sementara yang lain merilis laporan baru beberapa kali setiap tahun. Berlangganan ke salah satu publikasi ini bisa jadi cukup mahal, tetapi beberapa pemilik restoran percaya bahwa biaya ini diimbangi oleh pengetahuan orang dalam yang mereka berikan.
Pergi ke pameran dagang industri restoran adalah cara lain untuk mengikuti tren industri restoran. Pertunjukan ini, sering diselenggarakan setiap tahun oleh organisasi industri kuliner independen, biasanya diadakan di pusat konvensi dan menampilkan sejumlah besar pameran yang menunjukkan konsep yang muncul dalam makanan, teknik memasak, peralatan, peralatan, dan sebagainya. Umumnya, peserta harus membayar biaya pendaftaran, dan dalam banyak kasus, pendaftaran hanya terbuka bagi mereka yang saat ini bekerja di industri jasa makanan.
Cara lain untuk mendidik diri sendiri tentang tren industri restoran adalah dengan mencari layanan dari perusahaan konsultan restoran. Seorang konsultan dapat menganalisis model bisnis Anda saat ini dan mengidentifikasi area di mana Anda dapat memperbarui restoran Anda melalui penggabungan tren baru. Tergantung pada kebutuhan Anda, Anda dapat memilih untuk menyewa konsultan hanya untuk satu sesi atau mempertahankan layanan perusahaan untuk merombak total restoran Anda. Harga untuk layanan konsultasi dapat sangat bervariasi, dan sangat bergantung pada jumlah waktu yang dihabiskan perusahaan untuk bekerja dengan Anda.
Terakhir, ketika memutuskan tren industri restoran mana yang mungkin cocok untuk bisnis Anda, penting untuk dapat membedakan antara tren yang memiliki daya tahan dan tren yang hanya sekadar tren. Meskipun membuat perbedaan ini bukanlah ilmu pasti, mencari tahu apa yang dikatakan pengunjung sebenarnya tentang tren saat ini dapat membantu Anda memprediksi konsep mana yang cenderung cepat ketinggalan zaman. Untuk mendapatkan penilaian tentang tren restoran langsung dari mulut pengunjung, biasakan meluangkan waktu setiap minggu untuk menjelajahi blog “pecinta kuliner” dan situs web ulasan restoran yang dibuat pengguna.