Budidaya ikan trout adalah proses budidaya ikan trout, biasanya sebagai bahan makanan. Hal ini dapat dicapai dengan memelihara ikan di salah satu dari banyak lingkungan, yang dapat bervariasi tergantung pada operasi tertentu. Trout dapat dibesarkan di kolam buatan atau alami, kandang yang dibangun di danau, atau tangki yang terletak di dalam rumah kaca atau struktur lainnya. Bentuk budidaya lainnya juga dapat memanfaatkan keramba yang terletak di lingkungan laut, meskipun ikan trout itu sendiri adalah ikan air tawar. Dalam kasus di mana budidaya ikan trout digunakan untuk persediaan sungai atau danau untuk tujuan olahraga memancing, operasi ini sering dikenal sebagai tempat penetasan dan bukan peternakan.
Budidaya ikan trout dapat menggunakan salah satu dari dua metode budidaya yang berbeda. Metode yang dikenal sebagai budidaya ekstensif mengandalkan sumber makanan alami, sedangkan budidaya intensif memperkenalkan sumber makanan eksternal. Jumlah ikan trout yang dibudidayakan di area tertentu dengan menggunakan metode ekstensif dibatasi oleh jumlah makanan yang tersedia di lingkungan alami, sedangkan budidaya intensif sangat dibatasi oleh jumlah oksigen yang ada di dalam air. Budidaya perikanan ekstensif dapat dilengkapi dengan penambahan pupuk atau aditif lain yang dirancang untuk meningkatkan jumlah makanan yang tersedia di lingkungan alami, sementara berbagai peralatan pengoksidasi dapat digunakan untuk meningkatkan jumlah oksigen yang ada dalam operasi pertanian intensif.
Budidaya ekstensif biasanya terjadi di kolam alami atau buatan, dengan sumber makanan yang ada di lingkungan alami yang menopang ikan. Karena jenis budidaya ini bergantung pada sumber alami, banyak operasi ekstensif tidak membatasi diri pada ikan trout atau spesies ikan tunggal lainnya. Lingkungan tambak cenderung mencakup beberapa sumber makanan yang berbeda, sehingga merupakan hal yang umum untuk membudidayakan beberapa spesies dengan metode pemberian makan yang berbeda dalam sistem tambak yang sama. Meskipun terdapat keterbatasan pada potensi biomassa ikan yang ditanam dalam sistem jenis ini, banyak operasi komersial di seluruh dunia terus menggunakannya. Misalnya, sejumlah besar operasi budidaya ikan trout yang ekstensif ada di Republik Ceko.
Budidaya intensif lebih mungkin terjadi di tangki, di mana lebih mudah untuk mengontrol lingkungan. Ini mungkin terletak di rumah kaca atau struktur lain, dan ini memungkinkan mereka untuk digunakan di banyak iklim yang berbeda. Dengan memberi makan ikan dengan sumber makanan eksternal dan secara artifisial meningkatkan tingkat oksigen dalam tangki, dimungkinkan untuk meningkatkan jumlah biomassa ikan yang dipanen dalam bentuk budidaya ikan trout ini. Beberapa kekhawatiran yang terkait dengan metode ini mungkin termasuk limpasan dan polusi, meskipun, ketika digunakan bersama dengan operasi pertanian, limbah dari ikan berpotensi dapat didaur ulang sebagai sumber pupuk.