Salmon merah muda adalah salah satu dari banyak jenis ikan yang memiliki nama ilmiah Corhynchus gorbuscha dan nama umum salmon bungkuk, salmon humpy, salmon anjing dan salmon asah. Ini adalah salmon terkecil di barat laut Amerika Serikat dan Kanada barat, mencapai panjang rata-rata 20 hingga 25 inci (50.8 hingga 63.5 cm) dan berat rata-rata 3 hingga 4 pon (1.4 hingga 1.8 kg). Mereka dapat tumbuh, bagaimanapun, tumbuh hingga 30 inci (76.2 cm) panjang dan berat sebanyak 12 pon (5.4 kg). Salmon merah muda memiliki rona biru kehijauan metalik jika dilihat di dalam air dari atas dan tampak keperakan di dalam air jika dilihat dari bawah.
Hampir segera setelah meninggalkan kerikil sungai tempat mereka menetas, mereka pindah ke daerah pembibitan dan perairan laut dangkal. Salmon merah muda disebut alevins, young fry, atau yolk-sac fry pada tahap ini karena mereka memakan kantung kuning telur yang bergizi dari mana mereka menetas sampai mereka dapat memakan makanan lain seperti plankton, beberapa serangga dan ikan larva sambil tumbuh ke ukuran yang mereka butuhkan. untuk hidup di laut lepas. Mereka hidup di laut selama kurang lebih 18 bulan, setelah itu mereka secara naluriah bermigrasi kembali ke sungai tempat mereka menetas, dan di sana mereka akan bertelur.
Salmon merah muda jantan mengalami beberapa perubahan signifikan dalam penampilan fisik mereka selama periode pemijahan. Laki-laki mengembangkan punuk di punggungnya, dari mana nama-nama salmon humpback dan salmon humpy berasal. Warna sisi tubuhnya berubah menjadi kuning kemerahan, dan ujung rahang atas melengkung ke bawah sedangkan ujung rahang bawah melengkung ke atas, membentuk tampilan rahang bengkok.
Betina menggunakan ekornya untuk menggali sarang yang disebut redd di aliran kelahiran mereka, di mana mereka menyimpan antara 1,500 dan 2,000 telur, tergantung pada ukurannya. Satu atau lebih jantan segera membuahi telur, dan betina menutupinya. Proses ini disebut sebagai pemijahan.
Kira-kira dua minggu setelah pemijahan, salmon pink jantan dan betina mati. Salmon merah muda kadang-kadang disebut sebagai “roti dan mentega” bagi para nelayan Kanada dan negara bagian Alaska dan Washington di AS karena kepentingan ekonominya di wilayah tersebut. Salmon merah muda dianggap sebagai daging yang sehat untuk dikonsumsi orang dan sering dimakan segar di beberapa bagian AS. Juga biasanya dijual dalam kaleng di banyak toko kelontong di AS.