Växtceller skiljer sig strukturellt från cellerna i de flesta andra organismer på några viktiga sätt. Specifikt är de vanligtvis större än djurceller och är omgivna av en stel cellvägg gjord av cellulosa. De har också ofta en stor central vakuol som tar upp det mesta av cellen och om de gör fotosyntes kommer cellerna att ha kloroplaster. Detta betyder inte att alla sådana celler är likadana, och i själva verket finns det ett antal olika typer av celler som finns i de flesta växter.
Växter har i princip tre typer av vävnader, som är uppbyggda av olika typer av celler. Ytvävnad bildar det skyddande yttre lagret som täcker växten. Grundläggande, eller enkla vävnader, är vanligtvis bara sammansatta av en typ av cell och är normalt grupperade baserat på cellväggens tjockleksnivå. Vaskulära vävnader är komplexa vävnader som består av mer än en typ av cell. Det finns bara två typer av vaskulär vävnad: xylem och floem.
Ytvävnaden, eller epidermis, hos en växt är ofta bara en cell tjock, även om den kan vara mycket tjockare om växten lever i en mycket torr miljö och skydd mot vattenförlust är avgörande. Den består av epidermala celler, som ofta har en mycket stor vakuol. Cellväggen som vetter mot växtens utsida är ofta tjockare än cellväggen som vetter in i växten.
Epidermala celler i bladen kan vara specialiserade som skyddsceller. Dessa celler styr öppningen och stängningen av små hål i bladen, kallade stomata. På så sätt reglerar de rörelsen av gaser in i och ut ur anläggningen. Funktionen hos epidermala celler som kantar rötterna är vattenabsorption från jorden. För att öka ytan växer många epidermala celler långt hår, eller filament, från sin yta.
Det finns flera typer av grundläggande vävnader, inklusive parenkym, kollenkym och sklerenkym. Parenkym består av parenkymceller och förekommer i växternas rötter, blad och stjälkar. Dessa växtceller är relativt ospecialiserade och innehåller stora vakuoler och en tunn cellvägg. Inom bladen och stjälkarna finns de flesta kloroplasterna i parenkymceller. De ger cellerna sin gröna färg och låter fotosyntesen äga rum.
Kollenkymceller är längre än parenkymceller och deras cellväggar är mycket tjockare. Deras funktion är att ge stöd till unga plantor och i stjälkar och blad på äldre plantor som inte är träiga. Sclerenchyma-celler ger också stöd till växter, och de är mycket mer specialiserade än collenchyma-celler. De har en tjock sekundärvägg som är härdad för att stärka växten, och dessa celler är vanligtvis döda vid mognad.
Xylem och floem är de två typerna av kärlvävnad som finns i en växt. Xylem består av parenkymceller och två specialiserade celler som kallas trakeider och kärlelement. Både trakeider och kärlelement är döda och deras funktion är att ge stöd och vattentransport från rötterna upp till resten av växten.
Floemvävnad är levande och består av parenkym- och sklerenkymceller. Dessutom innehåller den specialiserade växtceller som kallas siktrörsceller och följeslagarceller. Floems funktion är transport av material genom växten i alla riktningar, och de innehåller ingen kärna och mycket lite cytoplasma. Kompanjonsceller är nära förknippade med siktrörsceller och tros utföra cellulära funktioner för båda typerna av celler.