Ispunkten är en temperatur vid normalt atmosfärstryck vid vilken det är möjligt för fast och flytande vatten att samexistera i ett tillstånd av termisk jämvikt. Många temperaturskalor har historiskt använt vattens ispunkt för kalibrering. I Fahrenheit är denna temperatur 32 grader, medan Celsius-skalan placerar den på noll grader. Poängen med isbildning är inte samma sak som fryspunkten, en viktig skillnad, särskilt bland käbblande och precisa vetenskapsmän.
När man diskuterar vattens fryspunkt hänvisar man ofta till temperaturen på ispunkten, eftersom vattnet faktiskt fryser vid denna tidpunkt. Däremot kan flera faktorer påverka vattnets fryspunkt, inklusive salthalt. Saltvatten kan faktiskt bli underkylt, vilket innebär att det passerar under den punkt där det normalt skulle frysa innan det fryser fast. Många ämnen har förmågan att under vissa förhållanden bli underkylda.
Ett närbesläktat koncept är trippelpunkten, den temperatur vid vilken fast, flytande och gasformigt vatten alla kan existera tillsammans. Denna mätning är bara en bråkdel av en grad högre än ispunkten, men det är den föredragna metoden för kalibrering för exakta temperaturskalor och vetenskapliga instrument i de flesta regioner i världen. Trippelpunkter kan också hittas för många andra ämnen, men eftersom vatten är en riklig och välkänd kemisk förening är det den standard som föredras att använda.
Denna temperatur återspeglar också en fasförändringsbarriär, vid vilken vatten passerar från ett huvudsakligen flytande tillstånd till ett mestadels fast tillstånd. Fasförändringar sker också när temperaturen stiger och vatten börjar övergå till ånga eftersom det inte kan upprätthålla ett flytande tillstånd. Fasförändringsbarriärerna för många ämnen kan djupt påverkas av mängden atmosfärstryck, vilket är anledningen till att saker som vatten beter sig annorlunda på hög höjd än de gör på låg höjd.
Att känna till ispunkten är avgörande ur ett antal perspektiv. Det är ett viktigt riktmärke vid bestämning av temperaturer, och det kan också spela en roll i vetenskaplig forskning och experiment. Meteorologer, navigatörer och offentliga säkerhetstjänstemän har också ett intresse av ispunkten, eftersom den kan påverka miljöförhållandena i kalla delar av världen. Människor kan också använda denna temperatur hemma i kalibreringen av termometrar, för att säkerställa att instrumenten mäter temperaturen korrekt genom att kyla vatten till ispunkten, då en känd temperatur kommer att nås.