Höjd är också känd som höjd, och det används ofta för att hänvisa till höjden över havet. Världen är uppdelad i flera höjdområden, från den lägsta punkten nära marken och den högsta punkten nära det översta lagret av jordens atmosfär. Det är svårt för människor att överleva på mycket höga höjder och omöjligt på vissa höjder. Dessutom måste maten tillagas enligt särskilda anvisningar på grund av höjdens inverkan på tillagningstider och tillagningstemperaturer.
Många menar landet över havet när de hänvisar till en plats höjd. Höjd är dock en bättre term för det, eftersom höjden inte är begränsad till den definitionen. Det får olika betydelser beroende på dess sammanhang; till exempel är flyghöjder mycket olika från höjder som nämns i ett sportspel.
Jordens atmosfär är indelad i fem höjdområden, där troposfären, stratosfären och mesosfären är närmast marken. Termosfären och exosfären är högre än de tre föregående. Stratosfären är 31 miles (50 kilometer) över marken och kan ofta höras i ordspråk som ”Han slog bollen ur stratosfären”, vilket betyder att någon slog en boll ganska långt.
På mycket höga höjder ökar en persons hjärtfrekvens och hans eller hennes andning kommer snabbare. Denna effekt upplevs vanligtvis på ett allvarligt sätt av bergsklättrare eftersom syret tunnar ut ju längre man klättrar. Efter en viss tidpunkt måste en bergsklättrare ha ytterligare syre i en tank för att överleva eftersom det inte längre finns tillräckligt med syre för att hålla hjärnan vid liv. Miljontals människor upplever en mild form av höjdsjuka varje år på grund av hur snabbt människor kan resa från låga höjder till höga höjder med fordon. Lindriga fall kan vanligtvis övervinnas genom att ge kroppen tid att anpassa sig till den högre höjden, men vissa människor kommer inte över höjdsjuka förrän de återgår till en höjd som kroppen är van vid.
I allmänhet hänvisar hög höjd till platser över medelhavsytan. Många människor bor i höghöjdsområden i världen, men den något tunnare syrenivån och det högre atmosfärstrycket påverkar matens tillagningstid och temperatur. Dessutom kokar vattnet snabbare på högre höjder och avdunstar snabbare. Många råa och beredda livsmedel har instruktioner på etiketten speciellt avsedda för personer som lagar mat på hög höjd, men tillagningstemperaturen och tiden för vissa livsmedel kan behöva undersökas.