Det finns många typer av köttbearbetningsutrustning som används vid styckning och bearbetning av djur till mat. Från sågar och knivar till mörningsmaskiner och kvarnar, köttbearbetningsutrustning gör slaktarbetet mycket lättare för de flesta som använder utrustningen. Vanligtvis tillverkad av rostfritt stål för att hjälpa till att rengöra och förhindra bakterier från att leva på maskineriet, denna utrustning är speciellt tillverkad för att skära och bearbeta kött och bör inte användas för andra ändamål. Många av de olika typerna av utrustning, såsom kvarnar och blandare, erbjuds i både manuella eller handmanövrerade stilar samt elektriska versioner för att påskynda processen.
Ett av de mest grundläggande verktygen och delarna av köttbearbetningsutrustning som behövs för att bearbeta djur till bordsmat är en kniv. Vassa knivar gör inte bara jobbet att skära kött snabbare, utan de kan också förhindra att olyckor inträffar. De flesta slaktare håller med om att en slö kniv är farligare än en vass. Anledningen till detta är att en matt kniv gör att slaktaren tvingar verktyget hårdare och våldsammare genom en köttbit än en vass kniv. Detta leder ofta till skärsår, oavsiktliga självhugg och skador som annars kan undvikas genom att använda ordentligt slipad utrustning.
Förutom knivar är den köttbearbetningsutrustning som oftast köps en köttsåg. Köttsågen är en storramad, rostfri såg med fintandat blad som lämpar sig för att skära igenom kött, skinn och ben. För grundläggande slaktning är dessa två verktyg allt som behövs för att bryta ner ett djur i ätbara bitar. Om man utökar till att erbjuda mer professionella slakttjänster, kommer bearbetningsutrustning i form av mörningsmaskiner och kvarnar att göra det möjligt för användaren att göra biffar i tärningar och köttfärs eller hamburgare. Tillsammans med en korvfyllningsmaskin kan kvarnen användas för att skapa korv och annat kött av fodraltyp, såsom salami.
En av de dyraste typerna av köttbearbetningsutrustning för de flesta köpare är en rökugn. Denna utrustning låter användaren göra rökt kött som skinka, bacon och jerky. Det tillåter också att fisk röks och botas tillsammans med en generös mängd andra användningsområden. En annan del av köttbearbetningsutrustning som är nödvändig vid lagring av produkten är en kvalitetskylare eller frys. Många slaktare föredrar faktiskt att kyla eller frysa köttet innan det bearbetas, eftersom den kallare produkten skär lätt och bättre behåller sin form eller position för styckning.