Det finns många typer av mejselhandtag, var och en avsedd för en viss användning eller specialisering. De allra flesta mejselhandtag är gjorda av trä eller plast, men inkorporeringen av metall i handtagets design avgör den individuella användningen av mejseln och därmed handtaget. Vissa mejselhandtag är avsedda att användas med endast användarens händer som driver mejseln in i arbetsmediet medan andra är gjorda för användning med en hammare eller klubba. Som regel är de rundade handtagen mer benägna att arbeta för hand medan de platta eller trubbiga handtagen är avsedda att köras in i arbetet med en klubba.
En vass mejsel är inte komplett utan rätt handtag. Handtagets design är ansvarig för att skapa ett verktyg som bekvämt kan användas av en hantverkare under längre perioder utan att skapa blåsor, ömma fläckar och trötthet. De rundade trähandtagen gör att en hantverkare kan slipa och forma handtaget så att det passar hans hand bekvämt och ger ett bra verktyg att arbeta med. Plasthandtagen som finns på många av de moderna mejseldesignerna, även om de är släta och starka, saknar den komfort som vissa hantverkare finner i de olika trämejselhandtagen.
Handmanövrerade mejslar använder vanligtvis ett kort runt handtag som passar användarens handflata. Vissa av de större mejslarna som används för grovbearbetning i ett arbete kräver två händer, så de har långa, smala handtag i änden av mejseln. Mejselhandtag avsedda att fungera med en hammare eller klubba använder vanligtvis ett härdat plasthandtag eller ett trähandtag med ett metallband runt den trubbiga änden. Metallbandet förhindrar att träet svampar ut eller spricker när mejseln slås med klubban. Inte ens dessa förstärkta mejselhandtag är utformade för att tåla upprepade slag med en hård hammare, som en hammare i klo- eller kulpennstil.
En annan definierande egenskap hos mejselhandtag är att medan en handdriven mejsel använder en tång som sätts in i handtaget, använder den klubbdrivna mejseln vanligtvis ett handtag som omger en förlängd tång som sträcker sig helt genom handtaget. Dessa mejselhandtag tillåter klubban att faktiskt slå stålet från mejseln istället för handtaget. Den förlängda tången är vanligtvis toppad med en platt stålkåpa avsedd att fördela kraften från klubbslaget till hela mejseln. Ibland kommer mejselhandtagen att sträcka sig ut förbi handtaget för att hjälpa till att undvika att hantverkaren slår sin hand med klubban.