Näringsvärdet av äggvita ligger till stor del i deras höga proteinantal. Andra näringsämnen som finns i äggvita inkluderar magnesium, kalium, natrium och kolin. Äggvita, till skillnad från äggulan, är låg i fett, kalorier och kolesterol.
Ägg är rika på protein, och majoriteten av det proteinet finns i äggvitan. Med cirka 3.6 gram protein har en äggvita cirka 7 % av den rekommenderade dagliga mängden. Protein används för att bygga och reparera vävnader, vilket krävs för starkt och friskt hår och naglar, och behövs för benhälsa.
Natrium är en annan viktig komponent i näringsvärdet av äggvita. Äggets vita innehåller 55 milligram natrium, betydligt mer än äggulan, som bara innehåller cirka 8 milligram. För mycket natrium i kosten kan orsaka högt blodtryck och leda till en större risk för hjärtsjukdomar och stroke. Den rekommenderade dagliga mängden natrium är 1,500 XNUMX milligram, och större mängder än detta kan sätta en i riskzonen.
Ett annat mineral som finns i äggvita är kalium. Äggvita innehåller 54 milligram kalium, vilket är viktigt för mänskligt liv och är involverat i hjärtfunktion, muskelsammandragning och matsmältning. Vuxna bör konsumera cirka 2,000 XNUMX milligram kalium per dag.
Även om det bara finns i en liten mängd, är magnesium också en del av näringsvärdet för äggvita. Det är viktigt för benbildning, nerv- och muskelhälsa och många viktiga kemiska reaktioner i kroppen. Äggvita innehåller 4 milligram magnesium. Det dagliga intaget av magnesium bör inte överstiga 350 milligram.
Kolin ingår också i näringsvärdet för äggvita, vanligtvis i mängder under 1 milligram. Å andra sidan innehåller en äggula cirka 116 milligram kolin, vilket är ett viktigt näringsämne som är involverat i cellsignalering, cellmembranens strukturella integritet och fetttransport och metabolism. Det krävs också för att hjärnan och levern ska fungera. Den dagliga rekommenderade mängden kolin är 425 till 550 milligram dagligen.
Människor på en strikt diet tenderar att undvika ägg eftersom de kan vara höga i kolesterol och fett. Ändå finns majoriteten av fettet och kolesterolet i ägget i äggulan. Om man försöker äta en hälsosammare kost, kan ersätta hela ägg med äggvita hjälpa till att minska på fett och kolesterol, även om att skära ut äggulan kommer att innebära att en del av näringsämnena i hela ägget går förlorade.