En mängd olika livsmedel och drycker kan störa leverfunktionen, och ingen av dem anses vanligtvis vara en del av en hälsosam kost. Livsmedel som skadar levern inkluderar snabbmat och högt bearbetade livsmedel som tenderar att vara extremt höga i natrium, socker och kemikalier som inte är levervänliga. Att äta mat som skadar levern kan leda till allvarliga hälsoproblem.
Levern fungerar som kroppens filter och metaboliserar all mat vi äter och drycker vi dricker. God hälsa och lång livslängd kräver korrekt leverfunktion. En vanlig kost som innehåller drycker och livsmedel som skadar levern kan orsaka dödliga sjukdomar som cirros, hepatit och leversjukdom.
De flesta konserver, såsom frukt, soppa och grönsaker, representerar den typ av bearbetade livsmedel som bör undvikas. Bearbetat kött eller pålägg, kryddor och vissa mejeriprodukter kan också skada levern. Att läsa livsmedelsetiketter är ett enkelt och effektivt sätt att vara medveten om vad som finns i maten vi köper. Ord som verkar omöjliga att uttala och som ser obekanta ut indikerar ofta ett livsmedel som inte är ett hälsosamt leverfoder.
Förutom mat bör ett antal andra ämnen undvikas när man försöker bibehålla en frisk lever. Koffein, läsk och alkohol bidrar alla till dålig leverfunktion, men alkohol är den största boven när det kommer till leverskador. Alkohol kan orsaka cirros, en av de allvarligaste leversjukdomarna, genom att permanent förstöra leverceller. Detta är inte en lätt sak att göra heller, eftersom levern naturligt kan regenerera sig själv. Upp till 75 procent av levern kan tas bort och inom några veckor kommer de saknade cellerna tillbaka och levern kan fungera normalt igen.
Paracetamol, särskilt när det blandas med alkohol, kan orsaka skador på levern. Så kan kemikalier som andas in eller absorberas genom huden. Detta organ i fotbollsstorlek är det största i människokroppen och det utför ett antal viktiga funktioner.
Överst på listan är metabolisera mat, näringsämnen och gifter innan de flyttar in i resten av kroppen. Allt vi konsumerar passerar genom levern, inklusive mat, dryck och droger. Levern hanterar luftburna gifter, tillsatser i mat och vatten och valfritt antal gifter som äts, dricks eller absorberas genom huden.
Att äta hälsosam mat för levern är ett av de bästa sätten att förhindra leverskador. Färska frukter och grönsaker innehåller kraftfulla antioxidanter som hjälper levern att göra sitt jobb och hålla den ren. Korsblommiga grönsaker som broccoli, kål och blomkål bidrar till god leverhälsa, liksom fiberrik mat som äpplen, brunt ris och jordgubbar. Vitlök och lök ger ett antal hälsofördelar, och de kan också vara en smakrik saltersättning.