Mangoextrakt kommer från den tropiska mangofrukten och det flytande extraktet används vid tillagning av en mängd olika rätter, inklusive desserter, sallader och fågel. Används ofta som ett substitut för att skära små bitar av mango från den stora frukten, det kan vara ett säkrare alternativ till att använda den ofta allergiframkallande mangofrukten med skal. Mango är känt för att innehålla en mängd olika vitaminer, och som ett resultat används extraktet också i vissa kosttillskott för viktminskning.
Mango och andra frukter ger en antydan av naturlig sötma till en mängd olika huvudrätter. Eftersom mango är en stor frukt att skära ner, föredrar vissa kockar att använda den flytande extraktformen istället. Extraktet av mango kan kombineras med olika oljor och såser för att skapa en marinad för kyckling och fläsk. Vissa typer av skaldjursrätter använder också mangoextrakt för att ge en hint av tropisk smak.
Mangoextraktets mångsidighet gör det möjligt att även använda i tillbehör. Mango ger sötma till salladsdressingar, samt vissa såser till pasta. Även om en kock använder bitar av mango i en maträtt, kan det flytande extraktet komplettera frukten och ge hela rätten en starkare smak. Mangoextrakt används också i desserter, såsom pajer, kakor och glass.
Mango har rykte om att vara allergiframkallande, så vissa konsumenter är försiktiga med att äta dem. Faktum är att huden på mangon kan orsaka en allergisk reaktion hos vissa människor, men själva frukten är inte allergiframkallande. Mangoskinn kan orsaka klåda och utslag runt munnen, så de bör inte ätas. När man letar efter ett mangoextrakt kan konsumenter fråga tillverkaren om något skinn användes under bearbetningen för att minimera risken för en allergisk reaktion.
Förutom matlagning används mangoextrakt också för att skapa kosttillskott, de vanligaste typerna kommer från afrikansk mango. Extraktet påstås hjälpa till att minska aptiten och öka mängden leptin och adiponektinhormoner i kroppen, vilket direkt kan relatera till fettförlust. En mangoextraktdiet förser också kroppen med vitaminerna A, D och C.
Att ta mangoextrakt i form av ett tillskott kan hjälpa till med en individs bantningsprogram, men det bör i allmänhet inte vara den primära källan till viktminskning. De flesta kulturer hyllar mangon som en hälsosam matkälla, men den används också som en del av en hälsosam livsstil. Vissa extrakt kan också innehålla andra ingredienser som inte anges på flaskorna, så konsumenter bör vara försiktiga.