En borderline-diabetikerdiet är en matplan som har utformats specifikt för individer som har diagnostiserats med borderline-diabetes och behöver uppnå bättre kontroll över sina blodsockernivåer. Borderline-diabetes, även känd som prediabetes, är ett tillstånd som uppstår när en person har blodsockernivåer som är något högre än normalt men ännu inte i det intervall som diabetiker upplever. Målet med en borderline-diabetikerdiet är att förhindra att fullskalig diabetes utvecklas genom att äta en diet som består av livsmedel som inte får blodsockernivåerna att stiga snabbt utan istället förblir ganska konstanta under hela dagen. En typisk borderline-diabetikerdiet består av måltider som är låga i kolhydrater samt en hälsosam blandning av lågfettproteiner, fullkorn, frukt och grönsaker.
Diabetes är en sjukdom där metabolismen av kolhydrater försämras, vilket resulterar i att för mycket glukos cirkulerar i kroppen. Huvudfokus för en borderline-diabetikerdiet är att hantera kolhydratkonsumtionen på ett sätt som är både hälsosamt och näringsrikt. Alla kolhydrater – oavsett om de är enkla, såsom socker, eller komplexa, såsom frukt – utgör potentiella blodsockerproblem för en person som har prediabetes. En borderline diet för diabetiker kommer att begränsa mängden enkla kolhydrater, såsom godis, kakor, kakor eller potatis, och fokusera på de komplexa kolhydrater som finns i många frukter och grönsaker.
De bästa kolhydraterna för en borderline diabetiker är de som rankas lågt på det glykemiska indexet. Det glykemiska indexet är ett mått på hur mycket olika livsmedel höjer blodsockret. Gröna bönor, broccoli, jordgubbar och blåbär är exempel på komplexa kolhydrater som rankas lågt på indexet och inte orsakar en snabb höjning av blodsockret. Å andra sidan rankas bananer och apelsiner högt och bör endast konsumeras med måtta av någon som har prediabetes.
En borderline diabetisk diet kommer vanligtvis också att införliva mycket fibrer i matplanen. Att få i sig tillräckligt med fibrer är viktigt eftersom det hjälper till att smälta kolhydrater och fetter, och det hjälper till att hålla blodsockernivåerna stabila. Bönor, gröna bladgrönsaker, fullkorn, nötter och kli är ofta en del av denna specialiserade kost.
Det är också viktigt för en att inte helt eliminera fett från kosten. Fett saktar ner matsmältningen och hindrar blodsockernivåerna från att stiga för snabbt. Av denna anledning är mejeriprodukter med låg fetthalt bättre för denna diet än produkter utan fett. De flesta dieter för borderlinediabetiker rekommenderar att man äter proteinkällor med låg fetthalt som fisk, kyckling och magert kött.