Jordbruksteknik är de verktyg och maskiner som används huvudsakligen eller helt för att stödja jordbruksföretagande. Exempel inkluderar plogar, tröskare och bevattningssystem. Dessa former av teknik, som alla regelbundet används i moderna jordbruksmiljöer, har en lång historia inom jordbruket och har återuppfunnits och omdesignats många gånger om. Plogar, till exempel, drogs ursprungligen av djur men drivs nu vanligtvis av motorer. För personer som är intresserade av lantbruksteknikens historia finns det ett antal museer som har bevarat gamla eller föråldrade maskiner och har personal till hands för att förklara hur de fungerade och varför de har bytts ut.
Under lantbrukets historia har det skett förbättringar av tekniken som i hög grad har förändrat sätten på vilka vissa typer av grödor odlades eller skördades. Bomullsginen är ett bra exempel på detta. Innan Eli Whitney uppfann den moderna bomullsginen i slutet av 18-talet, separerades bomullsfibrer från bomullsfrön antingen för hand eller genom att använda mycket mer föråldrad teknologi. På grund av bomullsginens effektivitet ökade produktionen av bomull i USA efter att denna nya teknik blev tillgänglig.
Det finns olika typer av jordbruksteknik för olika sorters gårdar. Till exempel är maskineriet som krävs för att framgångsrikt driva en storskalig mjölkgård mycket annorlunda än den som krävs för att driva en liten vingård. Det sker regelbundet innovationer, förändringar och förbättringar av den teknik som är tillgänglig för jordbrukare. I vissa fall förändrar eller förbättrar förändringarna bara odlingsteknikerna något, men i andra, som med bomullsgin, kan det helt förändra en viss aspekt av jordbruket.
Allt eftersom framstegen går framåt sker fler och fler förändringar inom jordbruksteknologin. Tekniken som är tillgänglig förändras regelbundet så att den kan vara mer exakt i sina funktioner och kan utföra mer komplexa funktioner. Till exempel tror vissa personer inom jordbruket att många jordbruksmaskiner som för närvarande är bemannade eller drivs av människor inom en inte alltför avlägsen framtid kommer att kunna fungera på egen hand. I framtiden kan det finnas jordbruksrobotar som gör en stor del av det arbete som för ett sekel sedan eller så sedan gjordes av människor.