Vassleprotein är en biprodukt av ostproduktion. Det finns i tre former: isolat, koncentrat och hydrolysat, och var och en har något olika egenskaper. Vassleproteinhydrolysatet, även känt som hydrolyserat vassleprotein, är ett populärt näringstillskott, särskilt bland kroppsbyggare.
Som är sant för alla tre formerna, innehåller vassleproteinhydrolysat högkvalitativa proteiner, och därför inkluderar det alla de åtta essentiella aminosyrorna som krävs av vuxna människor. Vassleproteinhydrolysat är mer bearbetat än de andra formerna, är försmält och ger den högsta proteinkvaliteten. På grund av dess försmälta tillstånd absorberas hydrolyserat vassleprotein lättare än isolat- eller koncentratversionerna. Den ytterligare bearbetningen kan öka kostnaden för hydrolysatformen jämfört med kostnaden för isolat eller koncentrat. Förutom att vara en utmärkt proteinkälla kan vassleprotein hjälpa till att stärka immunförsvaret.
Vassleprotein används som ett bodybuilding-tillskott eftersom det ger en stor mängd grenade aminosyror (BCAA). BCAA, särskilt leucin, utlöser proteinsyntes och ger energi till musklerna när de tränas. När det tas under träning ökar vassleprotein blodflödet, och därmed näringsämnen, till musklerna. Efter träning kan användningen av vassleprotein bidra till att öka muskelmassan.
Vissa läkare har också funnit att vassleproteintillskott är effektivt när det används av HIV-patienter för att minska muskelförtvining. Även om mer bevis behövs för att verifiera effektiviteten, inkluderar andra användningsområden att sänka förekomsten av allergier hos spädbarn, näringsmässigt stödja personer som är laktosintoleranta och behandla patienter med fetma, högt kolesterol, astma och cancer i sent stadium.
Vassleproteinhydrolysat finns i former som gör tillskott enkelt och bekvämt. Det finns som ett proteinpulver för att göra shakes eller läggas till andra livsmedel. Vassleprotein näringstillskott används också som ingrediens i vissa kommersiellt tillverkade proteinbarer.
Även om hydrolysatversionen kan vara mindre allergiframkallande än isolat- eller koncentratformerna, rekommenderas fortfarande försiktighet för personer som är allergiska mot mjölk och som överväger att ta detta proteintillskott. Även om hydrolysat vassleprotein i allmänhet är säkert för friska, icke-allergiska vuxna, kan höga doser orsaka huvudvärk, illamående, kramper, trötthet eller andra biverkningar. Vissa mediciner kan interagera med vassleprotein, och patienter bör kontrollera med en läkare innan de kompletterar med hydrolysat vassleprotein. Kvinnor bör undvika att använda vassleproteinhydrolysat om de är gravida eller ammar.