Det finns många livsmedel att undvika med artrit, inklusive koffein, socker, kolsyrade drycker och livsmedel som innehåller mycket mättat fett. Vissa livsmedel bör undvikas eftersom de kan komplicera symptomen på artrit, orsaka inflammation i lederna och minskat kalciumupptag. Andra livsmedel kan göra att en person får en allergisk reaktion mot vissa näringsämnen i livsmedel, vilket kan orsaka smärta och stelhet i personens leder. Personer bör konsultera en läkare eller dietist för information om livsmedel att undvika med artrit och den bästa smärtlindrande dieten för artrit för hans eller hennes specifika tillstånd.
Artrit är ett tillstånd där brosket eller området där två ben möts blir inflammerat, vilket orsakar stelhet, svullnad, smärta och obehag i lederna. Tillståndet kan orsakas av nedbrytning och försämring av brosk, som är en svampig vävnad som gör att lederna kan röra sig smidigt och absorbera tryck. Det kan också orsakas av en autoimmun sjukdom eller infektion. Att minska smärta och öka rörelseomfånget i leden är allmänna behandlingsalternativ för personer som lider av artrit, men många människor har funnit att en förändring i kosten och undvikande av vissa livsmedel kan bidra till att minska symtomen på tillståndet. En förändring i kosten, tillsammans med träning, livsstilsjusteringar och mediciner, kan avsevärt minska smärtan och stelheten som orsakas av inflammation i lederna.
Socker och koffein är de främsta bovarna för artritsjuka. Kolsyrad läsk innehåller i genomsnitt 39 gram socker per en 12 ounce (340 gram) burk läsk. Gluten och produkter som innehåller raffinerat mjöl kan också orsaka inflammation och smärta. Vissa nutritionister tror att produkter som innehåller solanin hindrar kroppen från att ha ett immunsvar på inflammation. Den kemiska solanin som finns i potatis, paprika, tomater, aubergine och tobak, och många som lider av artrit upptäcker att en typ av allergisk reaktion mot dessa grönsaker kommer att få hans eller hennes artrit att blossa upp.
Andra människor föreslår att fett, rött kött och mejeriprodukter, såsom ägg och mjölk, är livsmedel att undvika med artrit. Sura livsmedel, såsom apelsiner, grapefrukt och vindruvor bör undvikas helt eller så bör intaget minskas. Vegetabilisk olja och margarin bör användas sparsamt när man lagar måltider, och mängden stekt mat som konsumeras bör också begränsas. Personer bör arbeta med en nutritionist eller dietist för att ta bort eller minska mängderna av dessa livsmedel i hans eller hennes kost. Vissa människor upplever att de kan återinföra vissa livsmedel tillbaka i kosten efter att ha undvikit ämnet under en tid.