Vanliga livsmedel som innehåller mycket lysin inkluderar fisk, de flesta kött inklusive nötkött och fågel, och mejeriprodukter som ost och mjölk. Växtbaserade livsmedel som är bra lysinkällor inkluderar sojamat, öljäst, samt vissa nötter och andra baljväxter. Lysin är en essentiell aminosyra som måste fås från kosten eftersom den inte kan produceras i kroppen. De flesta kompletta proteinkällor, såsom animaliska produkter, innehåller betydande mängder av denna aminosyra. Lysintillskott är tillgängliga, men även människor som inte äter animaliska livsmedel borde inte behöva dem.
Människor som äter livsmedel som kommer från djur bör lätt få tillräckligt med lysin. Fjäderfäkällor av lysin inkluderar kyckling och kalkon. Också nöt- och fläskprodukter samt vilt- och lammkött är rika på lysin. Fisk och skaldjur är också höga i lysin, inklusive vanliga fiskar som lax, torsk och sardiner. Mejeriprodukter som mjölk, ost och yoghurt kan också bidra till att ge tillräckliga mängder lysin.
De flesta frukter och grönsaker är i allmänhet ofullständiga proteiner och innehåller lite lysin. Ett troligt undantag från denna allmänna regel är avokadon. Vissa så kallade icke-traditionella spannmål innehåller mer lysin än traditionella spannmål som vete. Quinoa och amarant är två exempel på sådana icke-traditionella korn som har en mer komplett profil av de essentiella aminosyrorna, inklusive lysin. Även om de kanske inte är lika vanliga som traditionella spannmål, kan de vara ett användbart komplement till en vegetarisk eller vegansk kost.
Medan animaliska produkter i allmänhet är den bästa maten med hög lysinhalt, får veganer och vegetarianer förmodligen tillräckligt med denna aminosyra. Vegetarianer som äter ägg och animaliska produkter är högst osannolikt att ha lågt lysinintag. Veganer som äter stora mängder traditionella spannmål men få baljväxter löper en liten risk för lysinbrist. Vegansk mat som innehåller lysin inkluderar bryggjäst och sojaprodukter, såsom färska sojabönor och sojabaserad mat som tofu och texturerat vegetabiliskt protein, samt andra nötter och bönor.
Livsmedel som innehåller mycket lysin rekommenderas ibland som ett sätt att behandla munsår orsakade av herpes simplex-viruset, såväl som genitala vårtor orsakade av ett relaterat herpesvirus. Man tror att för att denna strategi ska bli framgångsrik måste livsmedel som är rika på amino arginin undvikas. Mat som är rik på arginin inkluderar baljväxter, nötter och fullkornsprodukter. Kosttillskott av lysin, som vanligtvis innehåller 1,000 3,000 till XNUMX XNUMX mg lysin, kan vara användbara för att minska återkommande munsårsutbrott.