En konditor är en kock som är specialiserad på att göra godis. Även om denna Willy Wonka-liknande karriär låter som en dröm som går i uppfyllelse för många, kräver det noggrann träning och studier att bli konditor. Dels konstnär, dels gourmetkock, konditorjobb kan fokusera på allt mellan att skapa handhällda tryffel till att skapa en ny chokladkaka i världsklass för massorna.
Tillverkning av godis, som de flesta matlagningar, bygger på vetenskapliga principer om värme och kemi. Även om en konditor kan vara mer benägen att få ätbara resultat, arbetar både han eller hon och en forskare med faktiska säkerheter om hur ämnen reagerar på varandra. Att försöka lära sig att göra godis med intuition kommer sannolikt att resultera i mycket bränd choklad och rykande socker. Istället lär de flesta konditorer sitt yrke av mästare inom området.
Många matlagningsskolor erbjuder konfektkurser som en del av ett konditorprogram. Tro det eller ej, det är möjligt att få en två- eller fyraårig examen som specialiserar sig på godis. Att lära sig konditorkunskaper kan vara mycket fördelaktigt för karriären för en konditor, eftersom de kan använda många dekorativa tekniker och konstnärliga principer för att designa godis. Om det inte är tillräckligt att ta en examen i godistillverkning, tänk också på att många program erbjuder ekonomiskt stöd i form av lån, bidrag och stipendier, allt för att hjälpa begåvade konditorer att göra läckra godis.
Hur tjusiga godsakerna än ser ut, kräver det ingen tjusig examen för att bli konditor. Samtidigt som att gå på en matlagningsskola på heltid kan hjälpa till att starta en karriär, finns det många andra sätt att skaffa erfarenhet och finslipa godisframställningstekniker. Många instruktionsböcker lär ut godistillverkning och ger användbara recept och referensguider. Att ta ett instegsjobb i en godisbutik som gör sina egna produkter kan också lära ut insiderinformation om branschen. Samhällscentra och högskolor kan också erbjuda mer avslappnade godistillverkningskurser som varar en helg eller några dagar.
Jobben som väntar på en blivande konditor begränsas bara av fantasin. Vissa väljer att öppna små boutiquebutiker för sina delikatesser och använder mun till mun och lokal reklam för att marknadsföra butiken. Om det lyckas kan ägare kanske skapa franchiseavtal eller varumärken kring sina egna specialiteter. Andra konditorer kan öppna postorderföretag och förse företagsevent, bröllop och andra festligheter med skräddarsydda godisar på beställning.
Konditorer kan också hitta jobb i företagsvärlden, arbeta som forskare för etablerade godisföretag. Även om det kan ta ett tag att klättra på företagsstegen, kan många tycka att det är tillfredsställande att se deras produkter njuta av konsumenter över hela världen. För dem som är beroende av godis och godis i dime-butiker kan det verkligen vara en dröm att arbeta för ett av de större konfektyrföretagen.