Det finns olika sätt att bli halal-slaktare. Det finns några högskolor med huvudämne i köttstyckning som kräver två år att slutföra som, även om de inte är halalfokuserade, kommer att lära ut de nödvändiga färdigheterna för slaktning. Dessa är vanliga kurser som tas av alla potentiella slaktare. I många fall räcker det med en gymnasieexamen eller någon gymnasieutbildning. Vissa hävdar att endast muslimer kan bli halal-slaktare medan andra tror att kristna och judar också kan arbeta som halal-slaktare.
En halal-slaktare gör vad varannan slaktare gör med den grundläggande skillnaden i metoden för att slakta de djur som används till kött. För att bli en halal-slaktare måste slakten av djuren utföras i enlighet med det godkända slaktförfarandet som kallas Zhabiha. Utöver det kräver jobbet samma kunskaper som en icke-halal slaktare. Det vill säga produktion och förädling av kött, livsmedelsproduktion, affärsprinciper och metoder samt tillhandahållande av kund- och personlig service.
För att bli en halal-slaktare måste alla djur som används i butiken ha slaktats i Allahs namn med ett snabbt djupt snitt i halsen, skära av halspulsådern, halsvenen och luftstrupen och sedan låta djuret blöda ut. Halal är muslimers koststandard och det betyder ”lagligt” eller ”tillåtet”. Processen med halal-slakt anses vara ren och ren och många butiker som säljer halalprodukter är halalcertifierade av en kvalificerad oberoende part som säkerställer att alla förbrukningsvaror har producerats enligt islamisk lag. Även om det inte krävs någon specifik kvalifikation för att bli halal-slaktare, vidarebefordrar personalen som genomför certifieringen den utbildning de har fått när de inspekterar butiken. Många muslimer letar efter halal-certifiering innan de köper produkter eller går in i en butik.
Slaktare som fokuserar på halalprodukter bör veta att fläsk- och fläskprodukter inte är tillåtna, inklusive gelatin, animaliskt matfett och hydrolyserat animaliskt protein. Om löpenzymer som används vid tillverkning av ost och andra produkter har tagits från grisar, så är detta också haram, eller inte rent. Eftersom källan till ingredienser som gelatin och löpe inte alltid anges på livsmedelsetiketter, kommer många muslimer att undvika produkter som innehåller dem helt och hållet.
Att bli en halal-slaktare kräver ungefär samma startkostnader som en vanlig slaktare. Den största enskilda utgiften är ett kylrum av rimlig standard och storlek. Ytterligare utrustning inkluderar hackklossar, färsmaskiner, vågar, knivar, kassar, displaykylskåp och disk. Efterfrågan på halalcertifierade produkter ökar dramatiskt över hela världen så en karriär inom detta område kan ses som en som kommer att göra bra i framtiden.