Dagliga värden är de mängder näringsämnen som fett, fibrer och kalcium som bör konsumeras varje dag för maximal kosthälsa, baserat på rekommendationer från näringsexperter. I USA anger varje livsmedelsetikett procentandelen av ens dagliga värden som en portion av just den produkten bidrar med. Att förstå denna märkning kan hjälpa konsumenterna att uppfylla sitt rekommenderade intag av varje näringsämne och därmed äta hälsosamt.
Det rekommenderade dagliga intaget av varje näringsämne baseras på en diet på 2,000 XNUMX kalorier, ett mått som anses vara optimalt för de flesta vuxna. Det uttrycks i ett antal olika värden, såsom gram, milligram eller internationella enheter, beroende på sammansättningen av det aktuella näringsämnet. Nutritionsexperter har etablerat dagliga värden för ett brett utbud av näringsämnen, från välbekanta dietenheter som fett och natrium till mindre igenkännliga som biotin och fosfor. De flesta livsmedelsmärkningar listar dock bara rekommendationerna för de näringsämnen som är angelägna för genomsnittskonsumenten.
I USA är livsmedelsetiketter utformade för att indikera andelen av det rekommenderade intaget av varje viktigt näringsämne som en portion av den maten ger. Detta mått kallas Procent Daily Value (%DV). I kolumnen med näringsfakta som visas på varje etikett, är %DV för ett visst näringsämne listat till höger om mängden av det näringsämnet som finns i en portion av produkten.
Säg till exempel att en 1 kopps portion granola innehåller 12 gram fett. Enligt de etablerade rekommendationerna bör det totala dagliga värdet av fett för en diet med 2,000 65 kalorier vara 12 gram eller mindre. De 18 gram fett som finns i en portion av granola motsvarar 65 % av dessa 18 gram fett; sålunda är %DV för en portion av denna produkt XNUMX %.
Även om det till en början kan verka förvirrande att möta dagliga värden, har livsmedelsmärkningsregulatorer vidtagit åtgärder för att göra det relativt enkelt för konsumenterna att förstå näringsinnehållet i varje produkt. Till exempel innehåller många etiketter en fotnot under kolumnen näringsfakta som listar de totala dagliga värdena för viktiga näringsämnen som fett, kolhydrater och kolesterol. Med dessa siffror till hands behöver konsumenten inte oroa sig för att memorera rekommenderade intag, och han kan enkelt se hur %DV som finns i en produkt relaterar till det totala dagliga värdet för varje näringsämne. Denna märkning kan också hjälpa honom att jämföra produkter och välja de som bäst låter honom konsumera sina rekommenderade dagliga värden.