De olika typerna av plockarjobb kan kategoriseras i de breda områdena fruktplockare som arbetar utomhus på gårdar och fruktträdgårdar, och plockare som arbetar i lagermiljöer. Fruktplockningsjobb är en typ av ambulerande säsongsarbete som innebär mycket fysiskt arbete utomhus. Dessa plockjobb varar vanligtvis bara så länge som skördesäsongen, även om vissa arbetare flyttar från område till område och kan förbli sysselsatta under en stor del av året. Lagerplockarjobb är vanligtvis mer permanenta, även om ytterligare anställda ofta anställs säsongsvis i vissa branscher. Dessa plockarjobb involverar att lokalisera artiklar i lager, hämta dem och ibland även förbereda dem för leverans eller leverans.
Plockning, som en arbetsbeskrivning, kan hänvisa till ett antal olika yrken inom flera olika branscher. Dessa jobb kan vara säsongsbetonade eller permanenta och kan eller kanske inte leda till ytterligare karriärutveckling beroende på den specifika positionen och situationen. Det finns några huvudtyper av plockarjobb som de flesta känner till, såsom frukt- och lagerplockning, även om termen också kan syfta på andra jobb som involverar att välja och hämta föremål.
Frukt- och grönsaksplockningsindustrin är en av de vanligaste källorna till plockarjobb. Dessa jobb är nödvändiga, eftersom vissa grödor är för ömtåliga eller svåra att skörda effektivt med maskiner. Frukt- och grönsaksplockare används säsongsvis för att manuellt skörda allt från körsbär till olika typer av squash. Det är vanligtvis mycket manuellt arbete inblandat, och lönen kan variera beroende på plats och exakt vad som plockas ut. Vissa frukt- och grönsaksplockare är ambulerande arbetare som flyttar från plats till plats för att hänga med i varje skörd, medan andra är unga människor med mycket liten arbetserfarenhet eller resenärer i behov av korttidsjobb.
Andra plockarjobb är baserade på lager och innebär plockorder istället för frukt och grönsaker. De arbetare som har den här typen av jobb kallas ibland plockförpackare om de lokaliserar och hämtar beställningar förutom att paketera dem för transport. De flesta lagerplockarjobb är av permanent karaktär och de kan ofta leda till karriäravancemang genom olika lagerroller och till och med i ledningen. Vissa lagerplockarjobb är dock också säsongsbetonade, eftersom många lager får fler affärer vid vissa tider på året och behöver anställa tillfälliga plockare för att hålla jämna steg med ordervolymen.