Selen, ett näringsämne som hjälper till att bekämpa effekterna av fria radikaler i människokroppen, finns i en mängd olika vegetabiliska livsmedel, kött och skaldjur. Livsmedel med selen i höga mängder inkluderar sjölejonslever och njure, samt torkade paranötter. Andra livsmedel med selen i stora mängder inkluderar fläsknjurar, lammnjurar och konserverade musslor. Selen finns också i bakverk, nötter och konserverad soppa.
Livsmedel med selen är rikligt, och högre nivåer finns ofta i skaldjur. Konserverad tonfisk, bläckfisk och bläckfisk har höga halter av selen. Andra fisk- och skaldjursalternativ med selen inkluderar apelsin roughy, ostron och hälleflundra. Lax, val och nors är också bra alternativ. Blötdjur, maneter och atlantisk torsk har höga halter av selen. Andra skaldjursalternativ med selen inkluderar räkor, marulk och bläckfisk.
Många typer av kött är kända för att ha stora mängder selen. Rå lammlever, njurar och mjälte av nötkött innehåller mycket selen. Också grytstek och runda och axelsnitt är också bra alternativ. En mängd olika fläskprodukter är också bra alternativ när man väljer mat med selen. Skinka, gumpstek och filé innehåller selen. Fläskkotletter, revbensspjäll och axel är också bra alternativ.
Mat med selen inkluderar även fjäderfä, såsom kalkon, kyckling och anka. Rå gåslever och kyckling inälvor och lever har också selen. Struts och emu kött är också höga i selen, inklusive struts ben och emu rumpar och filéer. Mald emu och struts är också bra källor till selen. Cornish vilthöns och vaktelbröst är också bra val.
Livsmedel med selen inkluderar även äggprodukter. Äggvita och äggvitersättningar innehåller selen, liksom mat gjord av dem, till exempel omeletter. En mängd olika hela ägg innehåller också selen, inklusive kalkon, anka och vaktelägg.
Livsmedel med selen inkluderar också nötter, som brasiliannötter, blandade nötter och solrosfrön. Konserverad soppa och buljong innehåller också selen. Kycklingnudlar och kalkonnudelsoppa samt kycklingbuljong är bra källor till selen. Vissa bakade produkter innehåller också selen, inklusive engelska muffins av fullkornsvete, pitabröd av fullkornsvete och matzo-kex av hela vete.
Vissa grönsaker är bra källor till selen. Dessa inkluderar shiitake och portabellasvamp, samt sparris och spenat. Senap och senapsfrö innehåller också selen. Vissa frukostflingor är också bra källor till selen, inklusive färdigt puffat vete och varma, naturliga, fullkornsflingor.