En pekannötsskördare är någon som skördar pekannötter när de mognar. Liksom andra säsongsarbetare kompletterar pekannötsskördare sitt arbete med en mängd annat arbete, inklusive skörd av andra säsongsbetonade grödor, allmänt jordbruksarbete och så vidare. I vissa fall kan en pekannötsskördare sköta en pekannötsodling under hela året, hålla träden i gott skick och utföra underhållsuppgifter; på små gårdar sköter lantbrukaren ofta skörd och alla liknande uppgifter självständigt, utan att anlita personal som assistans.
Pecannötsskörden börjar med att förbereda marken under träden. Människor skördar pekannötter genom att samla upp dem från marken, vilket innebär att marken måste vara jämn och ren för enkel skörd. Att hålla tillväxten trimmad under pekannötsträd året runt hjälper till med detta, och under veckorna fram till skörden kan en pekannötsskördare klippa, trimma och kratta för att rengöra marken. Det är också viktigt att rensa de fallande pekannötsbladen som tenderar att dyka upp när nötterna mognar.
För en liten fruktträdgård, när nötterna börjar falla, samlar pekannötsskördaren upp dem manuellt. Detta kan göras genom att böja för att plocka upp nötter för hand, eller med pekannötsskördningsutrustning som vanligtvis har formen av en skopa eller påse på en stolpe. Stången körs längs marken och muttrarna plockas upp inuti enheten. För större fruktträdgårdar kan en pekannötsskördare använda en trädshaker för att få ner så många nötter som möjligt på en gång, och köra en liten traktor genom fruktträdgården för att ösa upp pekannötterna.
Pecannötsskördare är ofta involverade i bearbetning efter skörd. Detta inkluderar att plocka igenom muttrarna för att identifiera muttrar som är i dåligt skick och packa muttrarna för lagring. Pekannötter packas i sina skal och skalas senare, vanligtvis med hjälp av en maskin som öppnar skalen och sedan separerar nötterna och skalen.
Att skörda pekannötter är hårt arbete, även med en traktor. Skördare kan behöva gå ut varje dag flera dagar i rad för att samla alla nötter, och de kommer att vara ute i väder som kan variera från milt till extremt beroende på år och område. Liksom andra typer av manuellt arbete kräver pekannötsskörd fysisk styrka och uthållighet, parat med tålamod att utföra jobbet ordentligt. Att göra misstag under skörden kan leda till problem i framtiden, allt från röta på nötter som samlats in för sent till dålig kvalitet i partier av skalade nötter som kan minska deras värde.