En privat kock, ibland kallad en personlig kock, är någon som lagar rätter för individer eller familjer på privat basis, snarare än genom en restaurang eller annan matleverantör. Denna person kommer vanligtvis att vara en utbildad kock, men det kan också helt enkelt vara någon som är entusiastisk över mat och självlärd i köket. En privat kock är vanligtvis ansvarig för alla aspekter av planering, förberedelse, tillverkning och leverans av mat till en kund.
En av de viktigaste sakerna en privat kock gör är att förbereda en meny för en kund enligt personens specifika preferenser och kostbehov. Till exempel, om en klient är diabetiker eller laktosintolerant, måste dessa tillstånd betraktas som att kocken planerade och lagade måltider åt klienten. På samma sätt vänder sig många till en privat kock för att hjälpa dem gå ner i vikt eller hålla sig till en hälsosam kostplan.
En privat kock kommer vanligtvis att arbeta nära en kund för att säkerställa att en meny är tillagad efter kundens tycke och preferenser. När menyn är ordnad, kommer dock kocken faktiskt att förbereda måltiderna. Detta kan inkludera att köpa föremål för förberedelse eller att använda föremål som har köpts av kunden för att göra de efterfrågade rätterna. En privat kock kan arbeta från ett professionellt kök och ta maten till en kund, eller arbeta i en kunds hem och laga rätter i kundens kök.
De flesta områden har lagar mot tillagning av köpt mat i ett kök som inte är kundens kök eller ett professionellt kök. Detta innebär att de flesta privata kockar inte kan laga mat i sitt eget hem och leverera den, utan istället brukar hyra tid i ett professionellt kök för att följa lokala lagar. En privat kock kommer vanligtvis också att ha en mathanterares licens eller andra juridiska krav för mathantering och beredning i hans eller hennes område.
Oavsett var en privat kock arbetar, kommer kocken att förbereda mat genom hackning, skärning och andra processer, laga maten genom stekning, bakning, grillning och andra metoder, och sedan paketera maten för leverans eller service. En kock kan helt enkelt göra en måltid, förvara den så att den förblir varm eller kall och leverera den lagrade maten vid en bestämd tidpunkt, eller så kan han eller hon faktiskt servera måltiden till kunden. När maten är lagad och levererad kan en kock också behöva städa upp efteråt, även om detta beror på var maten tillagas.