Restaurangchef, kökschef, kökschef och souschef är de mest populära typerna av jobb som restaurangchef. De som arbetar i en restaurangkarriär lägger ofta långa timmar på sig för att övervaka att olika delar av matstället fungerar korrekt, från köket och diskutrymmena till framsidan av huset och matsalen. Varje position har en distinkt uppsättning funktioner och ansvarsområden och bidrar till en övergripande smidig drift av restaurangen.
En restaurangchef är en teamledare för verksamheten. Han eller hon kan antingen hantera framsidan av huset – matsalen och serveringspersonalen – eller hela anläggningen, övervaka alla andra chefer. I vissa fall kommer restaurangchefen att ta på sig båda ansvaret. Arbetsuppgifterna för restaurangchefsjobb är varierande och utmanande. Några uppgifter som är gemensamma för alla restaurangchefer är kundservice, schemaläggning av anställda, ekonomisk förvaltning, ta itu med hälso- och säkerhetsproblem och underhåll av restaurangutrustning.
Kökschef är en typ av restaurangledningsjobb som sällan är synligt för kunder utan en integrerad del av matupplevelsen. En person som är kökschef övervakar driften av baksidan av husdelen av restaurangen, nämligen köket och diskutrymmena. Någon som arbetar i denna position är ansvarig för att se till att maten är beredd enligt specifikation; budgetering; garanterar att hälsokoder följs; och schemalägga kockar, kockar och diskmaskiner.
Restaurangchefsjobb som chefskockar är utan tvekan den mest kvalificerade av de fyra stora positionerna. En kock har vanligtvis gått i kulinarisk skola och har avancerad kunskap om mat och matlagningstekniker. Han eller hon skapar menyer, designar matpresentationer och arbetar nära kökschefen för att se till att alla specifikationer följs.
En souschef arbetar direkt under chefskockens befäl. Det krävs att den här personen är en mästare i köket. Han eller hon kan bli uppmanad att fylla i för chefskocken, tillhandahålla backup som linjekock eller hjälpa till med ledningsuppgifter.
Även om det traditionellt är användbart för alla typer av kockar, är en examen från kulinarisk skola inte obligatorisk för alla restaurangchefsjobb. Chefer och kökschefer har ofta examen inom hotell-, affärs- eller restaurangledning. Vissa restauranger kanske inte kräver att medlemmar av ledningspersonalen har en examen så länge de har tillräcklig, verifierbar erfarenhet av att arbeta i den snabba restaurangbranschen.