En pub, förkortning för pub, är en gammal europeisk barstil känd för en avslappnad atmosfär och lätta måltider. Pubar är särskilt förknippade med Storbritannien. Pubchefen övervakar all personal och ser till att baren går med vinst samtidigt som den uppfyller hälsoreglerna. Att förbereda den årliga driftsbudgeten och genomföra hans eller hennes plan under hela året är en pubchefs huvuduppgift.
Inventering är ett stort bekymmer för pubchefer. De måste se till att det finns tillräckligt med lager för att hålla jämna steg med kundernas efterfrågan. En stor skillnad mellan vanliga barer och pubar är att pubstilen i etableringen är känd för att brygga öl i lokalerna, även om inte alla pubar brygger sina egna drycker. Förutom handgjorda eller kommersiella öl, serverar pubar andra alkoholhaltiga drycker, såsom vin, samt alkoholfria läskedrycker.
Eftersom de flesta pubar serverar någon typ av mat måste chefer eller deras kockar beställa ingredienser till recept. Att planera menyvalen som anläggningen kommer att servera är också en pubchefs ansvar; han eller hon kommer sannolikt att förbereda planen med kockens input. Måltiderna ska passa den avslappnade, avslappnade pubstilen och passa bra med öl. Ett urval av aptitretare och smörgåsar är måltidens stöttepelare på många pubar. Vissa pubar är kända för mer rejäl mat, som köttpajer och grytor.
En krogchef ska anställa och utbilda personal samt brandpersonal vid behov. Han eller hon måste kunna utföra alla jobb på krogen och fylla i vid behov. Att leda personalen är ett dagligt ansvar för pubcheferna; möten och resultatgenomgångar kan hjälpa till att hålla arbetarna medvetna om ledningens förväntningar. Beroende på pubens storlek kan chefen ha 10 till 50 anställda att övervaka.
Att marknadsföra puben genom reklam och marknadsföring är en plikt för chefen. Han eller hon kan hålla bingo eller spelkvällar som en strategi för att få in fler kunder. Materbjudanden eller kuponger i lokala tidningar kan vara andra sätt som en pubchef kommer att använda för att locka lokalbefolkningen. Pubar är mycket kända för sin kvartersatmosfär och många gånger blir lokalbefolkningen vanliga kunder.
Många pubchefer anlitar bokförings- och redovisningsproffs för att hantera den ekonomiska sidan av verksamheten. Chefen måste fortfarande övervaka böckerna och hålla jämna steg med skatter. Att beställa restaurang- och bartillbehör görs vanligtvis av pubchefen, även om en kock kan lägga regelbundna matbeställningar.